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Crudivegan, l'alimentation vegan et crue !

calcium et sodium
Ingrédients

Le Calcium et le Sodium : Q.5 sur Top 30 des Q/R sur l’alimentation crue vegan

Où trouver son calcium et son sodium quand on ne mange ni laitages ni sel de table, mais des fruits et légumes crus ? La question inquiète pas mal de personnes, comment font les vegan pour avoir de bon os ? C’est pourquoi, ce sujet devait faire partie de ma série des Top 30 questions et réponses sur l’alimentation crue. Sodium- Na Quels sont nos besoins en sodium ? Entre 500 mg par jour et 2300 mg. (1500mg semble une meilleure barre maximum selon certaines sources). Quelle différence entre sodium

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Chia et graines de lin
Ingrédients

Question 4/30 : Où trouves-tu la DHA et les « oméga » si tu es vegan ?

Où trouves-tu tes acides gras essentiels oméga 3 et comment fabriques-tu ta DHA avec ton régime végétalien et cru, si tu ne manges pas de poisson ? Q 4 / TOP 30 des Questions Réponses Crudivegan. Les acides gras essentiels poly-insaturés, oméga 6 et oméga 3, sont des acides gras indispensables à notre santé. Ils sont dit essentiels car on ne sait pas les fabriquer nous-même, on doit les absorber d’une manière ou d’une autre. Les oméga 3 (ALA, acide alpha linolénique) sont ceux qui nous manquent bien souvent du fait

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Manger cru

Question 3 : J’ai essayé le crudivorisme / végétalisme et ça n’a pas marché ! Qu’en dis -tu ?

Dans la série les Top 30 des Questions/Réponses sur le crudivorisme, voici la question n°3. « J’ai essayé le crudivorisme / végétalisme et ça n’a pas marché ! Qu’en dis-tu ? » Comment décrypter une assertion comme ça ? Qu’est-ce que ces personnes ont réellement mangé, comment ont-elles fait leur cuisine ? Quels soucis ont-elles rencontrés ? Mon sentiment dans la vidéo : Il est important et utile de spécifier le problème et de m’en dire plus pour recevoir une réponse adéquate. Qu’est-ce que la personne sous-entend par « crudivore » ? Il y

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faut-il prendre de la B12 ?
Notions de science

Quid de la B12 ? Question/Réponse n°2 du Top 30 questions sur l’alimentation crue

La déficience en B12 est-t-elle un problème réservé aux végétariens ? Ou bien est-ce qu’elle concerne tout le monde ? Cette question est deuxième plus courante à mon avis parmi les 30 questions récurrentes que je reçois. La question de la B12 est brandie par les carnivores comme une preuve de leur bon droit à manger des animaux. Elle pose parfois un frein à certaines personnes qui refusent de devoir prendre un supplément. Alors je vais mettre tout le monde d’accord ! Les mangeurs de viande ne s’en préoccupent pas.

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PROTÉINES
Manger cru

Où trouves-tu tes protéines ? – Série Questions/Réponses 1/30

Peut-on sans risque ne manger que des plantes et bannir à jamais la viande, le poisson, les oeufs, les laitages ? Détails chiffrés du contenu en protéines des divers végétaux. C’est la question qui inquiète le plus les gens. Les protéines ! On nous a fait croire que c’était le souci majeur à avoir en matière d’alimentation. En oubliant complètement que l’énergie nous vient des sucres (mais pas n’importe lesquels) et que la majeure partie de notre alimentation devrait comporter de bons sucres naturels : 70 à 80% de nos

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Notions de science

Accro aux protéines ? Briser les mythes des protéines et des glucides

Des experts affirment que  nous sommes des êtres carnivores. Que disent -ils : Pour avoir de l’énergie ? Il faut des protéines.  Pour maigrir ? Mangez de protéines. Pour être fin et musclé ? Des protéines. Vous voulez la vérité ? L’énergie se construit à l’intérieur de la cellule à partir de sucres simples en priorité et de lipides en second lieu. Les protéines vous font grossir et devenir diabétique et malade du cœur. Pour être fin et musclé, rien de tel que le sport… Mais pour faire du sport,

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perte de nutriments à la cuisson
Ingrédients

Vitamines, minéraux et antioxydants perdus durant la cuisson, cas du lycopène et bêtacarotène, et plus- Les effets de la cuisson- partie III

Dans cette vidéo vous verrez quelles vitamines et minéraux sont perdus et pourquoi, quels nutriments sont connus pour être plus concentrés après la cuisson, et en quoi ces résultats sont critiquables, quand peut-on considérer que la cuisson d’un végétal est un vrai plus  et d’autres choses encore. Ce que je veux dire ici c’est que la vérité est nuancée, que bien des aspects sont à prendre en compte et qu’il n’est pas question du « tout ou rien ». Je voudrais qu’après l’écoute de ces trois vidéos sur la cuisson (celle-ci est

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cuisson et toxines -partie 2
Manger cru

Trois toxines à éviter – Les effets de la cuisson (partie II)

La cuisson génère cinq toxines qui abîment nos cellules et font de gros dégâts dans l’organisme. Dans la vidéo précédente on a vu l’acrylamide et les AGE (Advanced Glycation End Products). Voici les trois autres : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines. Comment sont-elles générées ? Comment faire pour les éviter au maximum ? Toxines : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines Trois toxines générées par la cuisson, toxines évitables, voyons comment :   Effets de la cuisson : tableau récapitulatif des 5 toxines     CAUSES

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toxines et cuisson
Manger cru

Les effets de la cuisson sur les aliments : acrylamide et AEGs

Les effets de la cuisson sur les aliments sont de deux sortes : ajouts de produits mauvais et perte de bons produits ! C’est-à-dire ? Création de toxines d’un côté et perte de nutriments de l’autre. Mais la cuisson est-elle toujours dangereuse ? Y a t-il des cas où elle est bienvenue ? Faut-il en avoir peur ou simplement connaître les effets pour choisir de composer ses repas en toute connaissance de cause ? Je vous propose plusieurs vidéos pour faire le tour du sujet et vous donner les dernières découvertes

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