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Crudivegan, l'alimentation vegan et crue !

perte de nutriments à la cuisson
Ingrédients

Vitamines, minéraux et antioxydants perdus durant la cuisson, cas du lycopène et bêtacarotène, et plus- Les effets de la cuisson- partie III

Dans cette vidéo vous verrez quelles vitamines et minéraux sont perdus et pourquoi, quels nutriments sont connus pour être plus concentrés après la cuisson, et en quoi ces résultats sont critiquables, quand peut-on considérer que la cuisson d’un végétal est un vrai plus  et d’autres choses encore. Ce que je veux dire ici c’est que la vérité est nuancée, que bien des aspects sont à prendre en compte et qu’il n’est pas question du « tout ou rien ». Je voudrais qu’après l’écoute de ces trois vidéos sur la cuisson (celle-ci est

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cuisson et toxines -partie 2
Manger cru

Trois toxines à éviter – Les effets de la cuisson (partie II)

La cuisson génère cinq toxines qui abîment nos cellules et font de gros dégâts dans l’organisme. Dans la vidéo précédente on a vu l’acrylamide et les AGE (Advanced Glycation End Products). Voici les trois autres : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines. Comment sont-elles générées ? Comment faire pour les éviter au maximum ? Toxines : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines Trois toxines générées par la cuisson, toxines évitables, voyons comment :   Effets de la cuisson : tableau récapitulatif des 5 toxines     CAUSES

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toxines et cuisson
Manger cru

Les effets de la cuisson sur les aliments : acrylamide et AEGs

Les effets de la cuisson sur les aliments sont de deux sortes : ajouts de produits mauvais et perte de bons produits ! C’est-à-dire ? Création de toxines d’un côté et perte de nutriments de l’autre. Mais la cuisson est-elle toujours dangereuse ? Y a t-il des cas où elle est bienvenue ? Faut-il en avoir peur ou simplement connaître les effets pour choisir de composer ses repas en toute connaissance de cause ? Je vous propose plusieurs vidéos pour faire le tour du sujet et vous donner les dernières découvertes

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calories quotidiennes
Manger cru

Combien de calories par jour ? Calcul du BMR et IMC

Combien nous faut-il de calories par jour ? Comment le calculer facilement ? Quelle quantité manger pour avoir un poids de forme sans se sentir frustré ? Quel rapport avec la santé ? 1500 calories par jour c’est assez ? Une personne m’a écrit récemment  ne manger que 1200 calories par jour, est-ce raisonnable ? Comment arriver à manger suffisamment quand on a un appétit d’oiseau ? D’autres veulent savoir si une heure de sport fait grimper beaucoup les besoins en calories ? Mes réponses dans la vidéo : Le métabolisme de base Le métabolisme c’est

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densité calorique
Manger cru

Pourquoi manger tant de fruits et de salades ou la densité calorique

Pourquoi faut-il manger autant de fruits et de légumes crus dans une journée quand on devient crudivore ?  C’est la question qu’on me pose souvent, après celles des protéines, et du sucre ;)! « Je suis bluffée par les quantités de fruits et de légumes que vous avalez ! Pourquoi faut-il en manger autant ? » La réponse tient en deux mots : densité calorique ! Quesako ? La densité calorique d’un aliment est déterminée par la quantité d’eau qu’il contient et dans une moindre mesure par la quantité de gras  et de

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Paris
Manger cru

7 façons de rester crudivore en hiver ou quand il fait froid !

Manger cru en hiver dans nos régions en Europe ou au Canada, semble à certain tout simplement impossible ! Faut-il renoncer ou s’expatrier en Thaïlande ? Non, venez voir comment je fais et quels conseils je peux vous donner 🙂 ! J’ai commencé à manger cru en hiver et j’y suis allée d’un seul coup d’un seul, à ma façon, sans aucun problème. Ce ne sont donc pas des températures en dessous de zéro qui me font peur ou me feraient renoncer à manger vivant, sain et nutritif  ! Renoncer

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ne pas manger de viande
Ingrédients

10 raisons d’arrêter la viande et les produits animaux

Les raisons pour ne plus manger de viande sont nombreuses. En voici 10 que j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui. Manger de la viande ou des produits animaux en général, n’est pas bon pour la santé. Les protéines, le fer, et les graisses qu’elle contient posent problème. La viande manque de fibres, de vitamines et j’en passe. Voici 10 arguments, non exhaustifs à faire passer ! La viande, vous pouvez vous en passer ! Trop de fer, sous forme heme, qui s’absorbe même quand on n’en a pas besoin. L’excès de

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saladier de fruits
Manger cru

Trop compliqué ou facile comme tout de manger cru ?

Vous avez compris importance de l’alimentation dans la santé. Vous avez décidé de supprimer les produits animaux et de mettre de plus en plus de végétaux dans vos repas. Et voilà que viennent s’ajouter des règles de combinaisons alimentaires compliquées qui vous interdisent de mélanger des bananes et des oranges, ou des fraises, de mettre des amandes sur vos pommes, de manger vos desserts ou bien de préparer de beaux plats avec toutes sortes de légumes… Mais d’où viennent ces règles ? Ont-elles tellement d’importance ? Parmi tous les changements à

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manger a Barcelone
Manger cru

Comment manger cru-vegan en voyage ? Suivez-moi à Barcelone, la magnifique ville catalane !

Manger cru en voyage, c’est parfois une gageure ! Comme promis je vous emmène visiter Barcelone et découvrir les bons endroits pour y manger cru et végétalien, évidemment. Cette ville est passionnante, il y a tant à voir ! Tout dans Barcelone nous ramène à GAUDI, l’architecte inventif qui a beaucoup influencé Salvadore Dali… c’est dire ! Nous allons revoir la Sagrada Familia, Cathédrale d’une architecture totalement folle consacrée à la nature, les maisons Pedrere et Batllo, le parc Guell, le Palais de la musique catalane , Las Ramblas, la plage et tant

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