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Anne Marie

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smoothie sous vide

Vacuum Blender : faire son smoothie sous vide et préserver les nutriments

Le blender est l’ustensile primordial du crudivore. Il sert à faire les smoothies de fruits, smoothies verts, soupes, laits végétaux, sauces, purées de légumes, purées de noix, glaces, etc. Mon préféré a toujours été le Vitamix… jusqu’à ce qu’on me propose d’essayer un nouveau modèle qui mixe sous vide : le Kuvings Vaccum Blender. J’ai donc essayé le smoothie sous vide : quelle différence !

Amusons-nous à faire une comparaison entre un smoothie classique et un smoothie sous vide avec des  pommes, bananes et tomates,  testées pour exactement le même temps de mixage. Couleur, texture sont littéralement changées. Les images parlent d’elles-même !

Vacuum Blender : faire son smoothie sous vide et préserver les nutriments

J’étais assez dubitative sur l’utilité d’un tel blender, étant parfaitement heureuse avec mes smoothies et sauces actuelles faites dans mon Vitamix. Je n’étais pas loin de penser « encore un gadget qui ne sert à rien ! ».

Oui, mais voilà, le résultat est tellement différent après avoir fait le vide dans le bol qui contient les aliments, que je suis obligée de reconnaître que c’est une avancée énorme pour la préservation des nutriments.

Couleur, texture sont littéralement changées entre un smoothie classique et un smoothie sous vide. Non seulement le résultat immédiat est plus coloré mais en plus, il se maintient et se conserve tel quel, longtemps après. Je ne pense pas que cela soit dramatique de perdre quelques vitamines mais si on a la possibilité de préserver un maximum de nutriments, autant le faire ! En bouche, le mélange est encore plus soyeux et fin.

Avec ce blender Vaccum Kuvings, qui vient tout juste de sortir en France, on peut faire des préparations sous vide mais on peut aussi les faire de façon classique, la cloche servira dans ce cas à atténuer le bruit. Il est aussi puissant que le Vitamix mais le bol est un peu plus petit. Il propose deux couvercles, un pour le vide et un pour pouvoir utiliser le pousseur, dont je n’ai encore jamais eu besoin à vrai dire. Il faut dire que lorsqu’on a essayé le blend sous vide, on ne peut plus s’en passer.

Une réduction énorme en ce moment :

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24 réponses

  1. Bonjour,
    J’ai investi également dans un autre blender sous vide RÉMY,,acheté à Marjolaine 349€.
    Une petite merveille pour les smoothies,un pur régal.

    1. Bonjour Anne Marie, et tout le monde,
      Rien ne remplacera l’expérience.
      C’est l’air qui oxyde, on en a la démonstration.
      On doit certainement faire aussi des mixages de légumes.

  2. Bonjour, je sais que ce n’est pas la saison mais est ce que tu pourrais tester le glace à la banane et la purée de cajou ou amande ainsi que un lait végétal ce serait super
    Merci d’avance

  3. Bonjour, dommage que tu ne nous fasses pas écouter alternativement les deux pour apprécier la différence de niveau sonore. Mais merci. on m’a parlé de l’optimum 9200, qu’en penses tu ?
    Martine

  4. Bonjour .
    jAime bien vos recettes je vois suis pas mal
    pouver vous me dire si on le trouve au Quebec ce nouveau
    blender je suis vraiment interesser .Ungrand Merci .

  5. Bonjour,
    Si l’on veut s’en servir sans faire le vide d’air, y a-t-il un poussoir comme pour le vitamix ?
    Je suis en pleine hésitation entre les deux, et c’est un investissement financier certain. Il y a peu de recul sur le kuvings puisqu’il vient de sortir…
    Merci pour la démonstration en tout cas.
    Sandrine

    1. Oui, je l’ai dit Sandrine il me semble, il y a un poussoir et un couvercle tout à fait semblable à celui du Vitamix en plus du couvercle à faire le vide. Il y a aussi un bocal supplémentaire dans lequel on peut mettre son smoothie et faire le vide pour le garder pour plus tard.

  6. Bonjour Ane-marie, ce blender a-t-il les mêmes performances que le vitamix pour faire des glaces, ours d’oléagineux etc…
    en vous remerciant de vos conseils
    martine

  7. Bonjour Anne-Marie
    C’est en effet stupéfiant ces couleurs vives !

    Je n’ai pas trouvé la réduction de 100 € dont tu parles.
    Il y a un code promo ? c’est seulement sur certains sites ?

    Autre question: le vide d’air se fait-il bien par le haut ? de Sorte de pouvoir mettre des liquides (glaces à base de banane par exemple)

    Merci !
    Marion

    1. Les explications sont dans l’article et la video. C’est le site crudijus.fr qui vend ce blender et j’ai mis les infos aussi sur ma page « ustensiles ». Ce n’est pas moi qui vend la machine.
      Sinon oui, le vide se fait par le haut.

  8. Bonjour,
    Fait il tout comme le vitamix ?
    Les soupes …
    Sa puissance est pourtant moindre 900w contre 1400w pour le vitamix qui a fait ses preuves …
    Quel est son prix ? et les garanties ?
    Merci pour votre suivi.
    Alexandra

  9. Il n’y pas du tout besoin de cet appareil en fait, ca n’est pas nouveau, juste un bras mixeur vers le haut dans un récipient donne le même résultat car l’air n’est pas absorbé dans le vortex comme avec un blender classique:

    https://www.youtube.com/watch?v=DfMY8MIucNY

    Le mieux reste aucun smoothie, tout a la croque et ça évite certains effets secondaires, problèmes des smoothies comme manger plus que ce qu’on aurait besoin ou envie~

  10. En réponse à Julot, après avoir vu la-dite vidéo youtube, il y a plusi eurs mois,j’ai aussi essayé le bras mixer dans un bocal mais ça fait aussi un vortex, le smoothie est oxidé et c’est bcp moins pratique qu’avec un blender !

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