Soupe crue de butternut, à essayer vite ! Voici une soupe crue que vous apprécierez sûrement, tant elle est délicieuse, rapide comme tout à préparer et pleine de bons nutriments. La soupe de butternut est un délice, et comme vous allez la manger crue, vous allez pouvoir bénéficier de ces nutriments au maximum.

Dans cette soupe  à partager à deux :

  • Energie : 675 kcal
  • Protéines : 13,3 g
  • Hydrocarbonates : 114,2 g
  • Lipides : 10,7 g
nutriments de la soupe butternut

nutriments de la soupe butternut

Soupe de Butternut

La butternut est la courge du moment. Elle se mange crue comme tous les légumes ou à peu près.

  • 1 courge 800 g à 1kg
  • 2 pommes
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 soupçon de sel de l’Himalaya et de sel de Sichuan (les deux sont optionnels. A trouver chez nutri-naturel.com si vous n’en avez pas près de chez vous)

sauce à l’amande

  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • un peu d’eau
  • 1 trait de jus de citron

chips de coco sèche (j’en trouve ici –> coco sèche)

Soupe de butternut crue

Pour faire cette soupe il vous faut un blender, le Vitamix étant mon préféré.

  1. Mettre la butternut débarrassée de la peau, des graines et coupée en morceaux avec les pommes épluchées dans le blender. Ajouter 700 ml à 1 litre d’eau.
  2. Ajouter les épices et mixer à nouveau.
  3. Faire la petite sauce dans un bol en allongeant la purée d’amande avec l’eau et le citron.
  4. Décorer avec les chips de coco qui donneront un peu de croquant à votre soupe.

Savez vous que la qualité de l’eau que vous buvez dans la journée, ou l’eau que vous utilisez pour la cuisine et les tisanes influence votre santé. Moi j’ai acheté une fontaine Pi Mag dont je suis très contente, qui filtre l’eau et la redynamise. Vous pouvez voir la vidéo « Une fontaine filtrante, pour quoi faire ?« .

Je vous propose aussi la recette des pâtes de butternut : tagliatelles de butternut.

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