Le blog crudivegan, l'alimentation vegan et cru

Retrouvez toutes mes découvertes, analyses, partages, etc.

Anne Marie

Anne Marie

Je partage avec vous mes découvertes, inspirations, recettes simples et délicieuses, mes astuces et idées pour vivre en pleine santé, ma vision de la vie et comment la joie fait partie de moi tous les jours.

Mon histoire

Boutique & références

Ebook alimentation vegan crue

Découvrir
d'une alimentation crue

et recevez la newsletter Crudivegan

En soumettant ce formulaire vous acceptez que vos informations soient utilisées uniquement dans le cadre de la relation commerciale éthique et personnalisée qui peut en découler. Vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, d’opposition et de suppression des données qui vous concernent. Nous vous invitons à prendre connaissance de notre politique de protection des données.

Archives Crudivegan

De la viande pour faire du muscle ? on vous a menti !

Des protéines pour quoi faire ?
On nous a lessivé le cerveau toute notre enfance… « Si tu ne manges pas ta viande, tu n’auras pas de force ! »,
« La viande apporte les protéines qui servent à construire le muscle »,

Certaines personnes pensent que les protéines nous apportent notre énergie. Qu’elles nous rendent forts.

Or l’énergie vient en premier des glucides absorbés, puis des lipides et en dernier des protéines. En effet, lorsqu’il n’y a plus de glucides ni de lipides utilisables, et seulement dans ce cas, les protéines servent de source d’énergie. L’énergie apportée par un gramme de protéine représente 4 kcal (4 kcal pour les glucides et les protéines et 9 kcal pour les lipides). Leur rôle est donc faible, et en moyenne seulement 3% de l’énergie utilisée par les muscles proviennent des protéines.
Mais les protéines sont  nécessaires à la croissance, à la réparation des tissus et au remplacement des cellules du corps. La question est donc de savoir où les trouver et en quelle quantité.

 

Et la plupart des gens semblent penser que :

  • nous avons besoin d’un grand nombre de protéines, première erreur,
  • qui ne peuvent provenir que de la viande, des oeufs, des produits laitiers, voire des produits enrichis en protéines, deuxième erreur.
Notre besoin en protéines est bien moins important que vous ne le pensez.
Les bébés n’ont besoin que de 6% de protéines dans leur ration calorique, pour pouvoir se former, grandir, apprendre dans la période de leur développement maximal. En effet, le lait maternel humain ne contient que 6% de protéines. C’est aussi ce que chercheurs et médecins* ont découvert et affirmé : nos besoins quotidiens en protéines sont de 5 à 10 % de protéines. Ce qui est bien loin des 30% de protéines recommandées dans les pyramides alimentaires classiques!
 
Pour consommer des protéines, ne pas miser sur les produits animaux.
Pas besoin d’avaler un steak, deux yaourts, un morceau de fromage et un verre de lait, donc ! Car en plus d’avoir avalé quantité de mauvaises graisses dans les aliments et dans leur cuisson, et de produits toxiques dus à la cuisson, vous avez avalé TROP de protéines. Ce qui est la cause de cancers et maladies cardiovasculaires.
Chez certains crudivores aussi, cette obsession des protéines amène à s’inquiéter de la source de protéines et le danger est alors de chercher à manger beaucoup de noix et de graines oléagineuses, car elles contiennent pas mal de protéines. Malheureusement, elles contiennent aussi beaucoup de graisse, ce qui conduit rapidement à des maladies, crudivore ou pas !

 Les fruits et  les légumes fournissent la quantité idéale de protéines, avec en plus, des quantités de graisse raisonnables.
La seule question à se poser est donc « est-ce que je mange assez ? « Est-ce que je prends assez de calories dans ma journée ? »
Si vous mangez suffisamment de fruits et de salades et de légumes variés et, des graines de lin ou des noix un jour sur deux, alors, ne vous inquiétez pas du nombre de protéines avalées… il y en aura suffisamment. Car les végétaux contiennent en moyenne de 5 à 15 % de protéines (Avant de recevoir des messages incrédules, je rappelle que je parle de pourcentage de calories, ce qui nous intéresse, et non pas de pourcentages de poids d’aliments… Dans la vie, on ne dit pas « je mange 5 kg d’aliments par jour », mais « je mange 1800 kcal par jour » !).
Par exemple  une journée  de pêches crues uniquement, (non recommandé, c’est juste un exemple), apporte 8%  de protéines, dans la fourchette des 5-10% recommandée pour être en bonne santé !

Ce n’est pas la viande qui vous aide à avoir des muscles… c’est l’entrainement !

Et oui ! Pour construire le muscle, les amis, un seul moyen : j’ai bien peur qu’il ne faille s’entraîner beaucoup, beaucoup !
Pour avoir de bons muscles, n’allez pas acheter des poudres ou des barres de protéines, totalement inutiles et même toxiques. Mangez des fruits, qui vous apportent de bons sucres et donc de l’énergie totalement utilisable. Vous aurez alors la force de vous entraîner à faire marcher vos muscles, par l’alternance de surcharge et de récupération : course à pied, soulever des poids, faire des abdos, du vélo…
Vos efforts ont contribué à brûler des calories, et vous continuez à en brûlez encore au repos car les muscles ont augmenté leur métabolisme.
Ce qui vous amène à remanger à nouveau des fruits, qui vous entretiennent en super santé, et énergie pour repartir faire fonctionner vos muscles ! L’entrainement, quoi !

Donc, soyez sans crainte, faites un essai de 30 jours d’une alimentation crue végétalienne… et vous m’en direz des nouvelles 🙂
Vous vous sentirez en grande forme, et ne vous tracasserez plus pour des histoires de protéines…

* professeur Campbell TC (Le Rapport Campbell : La plus vaste étude internationale à ce jour sur la nutrition), Tannenbaum A, Silverstone H, Youngman LD, Horio F, Rothwell NJ.

 

Méthode Crudivegan

Partager facilement l'article

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur email
Email
Partager sur whatsapp
WhatsApp

Découvrez d'autres articles similaires

8 réponses

  1. Bonjour,
    Le sujet aujourd’hui concernait particulièrement les protéines. Pour les personnes qui font des colites en mangeant des fruits, je dirai que chacun est différent et connait son corps. Les colites peuvent être dues à de nombreux paramètres.Un rééquilibrage de la flore intestinale peut être utile, une rééducation du système digestif… le concours d’un médecin doit être envisagé.
    L’alimentation crue résout bien des maladies, mais peut-être avec des aménagements adaptés dans certains cas.

  2. Que dite vous de de la loi du minimum de Rubner (La présence au même repas des 8AA essentiels que l’organisme ne produit pas est une base nutritionnelle incontournable car si un seul des AA vient à manquer, le reste de la ration de protéines ne sera pas assimilé correctement, elle sera assimilée à 2 % uniquement il portera alors le nom d’AA limitant).les 8AA essentiels sont: la leucine, le tryptophane, l’isoleucine, la lysine, la méthionine, la phenylalanine, la valine et la thréonine. Pour les enfants un 9eme AA est essentiel c’est l’histidine (facteur de croissance).
    La diététique nous dit que tous ces acides aminés aminées essentiels sont présents soit dans les produits animaux, sous produits animaux (lait, oeufs, fromages etc..) ou dans l’association protéines végétales/céréales (ex lentilles/riz) car les céréales manquent de lysine et les légumineuses de méthionine. Donc nous serions forcement carencés en mangeant que des végétaux et des fruits! En sachant que ces AA sont nécessaires pour fabriquer des protéines qui par la suite donneront des hormones, des enzymes, des anticorps etc..

  3. On a longtemps dit qu’il fallait avoir tous les acides aminés au cours d’un repas, ce que l’on trouve dans les mélanges traditionnels comme le blé-pois chiches, lentilles-riz, maïs-haricots rouges. Mais les études scientifiques ont maintenant démontré que ce n’était pas la peine car nous avons des réserves corporelles qui sont utilisées au fur et à mesure des besoins. Les végétaux contiennent touts les acides aminés dont nous avons besoin. Nous en mangeant en grande quantité et en grande variété , ce qui nous assure un nombre suffisant en protéines.

  4. il faut avoir un bon salaire pour acheter legumes et fruits en quantité proposé dans les livres!!!vu mon salaire une salade me fait 3 jrs!!donc la santé est fait pour les personnes riches!

  5. C’est vrai. Tout est extrêmement cher. Pas seulement les fruits ou légumes, mais aussi les laitages, les viandes… tout! Et c’est vrai qu’un paquet de pâtes coûte moins cher qu’un kilo de fruit.
    Demain, je publie un article sur ce sujet, justement.
    La santé ne devrait pas être l’apanage des riches, mais de tout le monde. Cela dit,on peut peut-être quand même faire des choix : une salade coûte 99 centimes, un kilo de bananes moins de 2 €.
    Mais ce n’est pas facile, j’en conviens.

  6. Bonjour,
    Merci pour cet article intéressant, je ne suis pas crudivore mais vg (et je ne mange quasiment plus de protéines animales non plus), je suis en bonne santé (avec un meilleur bilan même qu’avant ce changement de régime alimentaire). Le point concernant les acides aminées me travaille… Auriez-vous un ou des liens relatant des études scientifiques concernant le stockage d’AA disponible lorsque déficitaire dans un repas?
    Merci d’avance!

  7. Les fruits contiennent les 8 acides amines essentiels. Il n’y a pas de déficience en protéines si vous mangez suffisamment de végétaux. (contenus dans 1800-2000 calories). Allez voir http://www.veganbodybuiling.com !
    Je n’ai pas là, sous le coude de lien à vous proposer. Je vous engage à lire « le rapport Campbell » si vous ne l’avez déjà fait,c ar le problème des protéines y est totalement exposé.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

CRUDIVEGAN : Manger vegan et cru en bonne santé !

Crudivegan les secrets et règles de l’alimentation vegan et crue. Des recettes simples et délicieuses, mes découvertes et coups de coeur.