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Anne Marie

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Je partage avec vous mes découvertes, inspirations, recettes simples et délicieuses, mes astuces et idées pour vivre en pleine santé, ma vision de la vie et comment la joie fait partie de moi tous les jours.

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Archives Crudivegan

4 recettes crues, du marché à la table

Je vous montre les fruits et légumes de retour du marché, puis transformés dans à recettes des repas d’une journée.

Menus de la journée

  • Melon au petit déjeuner
  • Jus de légume : carottes-concombre et
  • Salade Goji : bananes, endives et Goji pour le déjeuner
  • Salade rouge : Betterave, carotte, olives,  tomates, endive, roquette, laitue, pour le dîner
  • Tartines : bananes, figues sèches, Goji, caroube, pour le goûter

Ce qui est merveilleux avec l’alimentation crue, c’est qu’on peut intervertir les repas sans problème, et manger la salade de bananes et Goji le matin, les tartines à midi, et la salade rouge à 4 heures…

Sans huile, sans sel, tous les repas sont légers et digestes.

Voici la vidéo des tartines et confitures dont je parle dans la vidéo : https://crudivegan.com/gouter-cru-mes-tartines-aux-3-confitures.html

 

A vous de jouer 🙂 !

Si vous aimez mes recettes, allez voir du côté des E-Books de cuisine crue :

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30 réponses

  1. Bonjour Anne-Marie,
    merci beaucoup pour cette très belle vidéo, miam ! les tartines de confiture que tu proposes j’en avais retenu la recette à l’époque, un véritable délice.
    Aujourd’hui j’aimerais savoir ce que tu fais des restes de fibres, parce que avec les jus il nous en reste beaucoup, que réalises-tu avec ? ou bien mets-tu tout cela au compost 😆

    1. Que faire avec les fibres : si j’habitais à la campagne, j’aurai un compost. Mais vivant en ville, je n’en ai pas. Alors, toute honte bue, je la jette. Parfois, je mélange avec des amandes et je passe le tout au déshydrateur.

  2. Bonjour,
    Ces recettes sont super….. Cependant une correction est à apporter d’urgence :
    Ce que vous nommer confiture de fruit crus…. Cela s’appelle tout simplement une purée de fruits… La confiture étant par définition des fruits cuits avec du sucre donc confis dans le sucre et par cuisson. En dehors de cela, je trouve votre site très très intéressant avec de bons articles et des recettes vraiment appétissantes.

    1. Evidemment que la confiture est faite avec des tonnes de sucre cuit avec des fruits. Moitié-moitié je crois. Vous vous rendez compte de la quantité de sucre blanc qu’il y a là dedans ? Les miennes sont très sucrées mais c’est du sucre non raffiné, c’est à base de fruit,ça remplace avantageusement la confiture…Appelez ça comme vous voulez ! 🙂

    2. Il existe maintenant de la crufiture :

      « Fabrice KRENCKER, nommé « Meilleur Confiturier de France » en 2010, étale fruits et sucres savamment dosés sur de grands plateaux en cuivre. Ni gaz, ni électricité ou autres énergies pour évaporer l’eau des fruits, c’est le vent et le soleil qui s’en chargent. Grâce à ce procédé maîtrisé par des formulations informatisées, les qualités organoleptiques et nutritionnelles sont mieux conservées que dans une confiture classique. »

      http://www.confituresduclimont.com/crufiture

  3. Bonjour Anne Marie,
    Merci pour ces vidéos tjs aussi inspirantes. Petite ? Surtout lorsque ils ne sont pas bios est ce que vous épluchez vos legumes pour les jus à l’extracteur? Merci

  4. Bonjour Anne Marie très nutritif bonne continuation. …….par contre je suis curieuse de connaître votre âge vous êtes tellement belle et fraîche. .. (sourire)

  5. Par contre dites moi que faites vous avec le parchemin des fruits et légumes après extraction.? Les jettez vous ou vous réaliserez autres choses avec ? Comme sauce, salade, gâteaux etc…?

  6. Merci Anne Marie,
    encore de belles idées que j’ai hâte de mettre en œuvre.
    puisqu’on est ds les recettes, je voudrais vous faire part d’une des miennes. Je cherchais à composer qqch qui puisse convenir à des amiEs vegétalienNes pr la plupart, mais tout cuit ! Et je ne voulais pas de questions bizarres en amenant une salade de spaghettis de courgettes avec une sauce sucrée non salée !
    Alors, voilà ce que j’ai fait :
    J’ai pris une grosse courgette (environ 7 à 10 cm de diamètre) que j’ai coupé en tranches très minces (environ 2 mm) et je les ai regroupées par 2 ;
    j’ai tartiné une tranche avec une très mince pellicule de tahin et l’autre avec une très mince pellicule de moutarde ;
    j’ai saupoudré la tranche tahin avec des algues en paillettes ;
    j’ai rajouté une tranche soit de concombre, soit de tomate, soit un mélange émietté comme Anne Marie le montre pour l’assiette du dîner
    j’ai recouvert avec la tranche moutardée
    Si on veut encore plus décorer, on peut rajouter sur le dessus de ces mini sandwich qq pétales de soucis, de rose, de mauve, etc, ou bien une feuille de basilic, de menthe, etc

    J’en ai mangé15 à 20 et j’étais bien rassasiée. Les amiEs ont apprécié et n’ont posé aucune question ; c’était suffisamment salé et gras pour eux et suffisamment peu pour moi, même si cette recette n’est pas la plus pure et dure qui soit 🙂

  7. Merci Anne-Marie, cette vidéo est très inspirante, très claire et en plus elle donne envie !!! La passion est transmise !! Belle journée à vous et bon appétit !! Emilie

    1. Bonjour Anne marie,

      Hum hum….merci .. il faut absolument que j’achète ce petit mixer pour faire les confitures, je n’ai encore jamais essayé ;
      Merci et Belle journée

  8. bonsoir
    vous avez tellement d’idées pour composer vos plats que je n’ai plus grand chose à dire, la confiture crue doit être délicieuse, j’aimerai bien en faire et si certaines personnes ont l’habitude de boire du vin à table ils pourront ajouter à la confiture quelques gouttes de liqueur marie brizard, ma mère utilisait cette liqueur pour ses gâteaux non crus quand j’étais enfant. bon diner cru.

  9. Bonsoir et 1000 mercis pour cette vidéo. Si je deviens un jour crudivore ça sera grâce à vous 🙂 c’est très tentant, vous donnez vraiment envie. Juste une remarque: j’aurai aimé voir les sauces qui vont avec tout ça. Très bonne soirée

  10. Bonsoir,
    Presque 22h je suis encore devant les vidéos .En tout cas elles sont passionnantes et surtout très attractives de par la facilité à les reproduire,des ingrédients simples et trouvables!!
    Merci pour ces transmissions ,c’est super énergisant….)<

  11. Aussitôt que j’ai vu ta vidéo avec ta confiture, j’en ai faite une aussi avec pomme,concombre et figues sur bananes et baie de goji miam miam DÉLICIEUX .
    Je suis une fan de tes vidéos.
    Si seulement je ne tricherais pas en soirée ça serais parfait!!

  12. Anne Marie bonsoir.
    Toutes mes pensées chaleureuses vont à votre chagrin. C’est vrai qu’il y a de durs moments à passer, la vie est ainsi faite, mais vous semblez avoir assez de force pour surmonter cette épreuve. Je vous adresse toutes mes condoléances.

    Voilà déjà une bonne année que je ne mange que de « LA VERDURE » et après avoir perdu quelques kilos, la colite est venue me jouer un vilain tour. Je n’avais plus de ventre et le voilà à nouveau avec quelques douleurs lorsque j’abuse de
    salades et autres crudités.
    .
    Autre chose : que faire des châtaignes, des aubergines, des coings et autres fruits qui demandent un peu de chaleur? Faut-il s’en passer à vie? J’ai résisté une année durant, mais une bonne grillée de châtaignes au coin de la cheminée c’est vraiment un réel plaisir.

    Bonne soirée et merci de votre réponse

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