Des nouvelles !
14 octobre 2021
7 commentaires
Bonjour tout le monde ! Comme vous l’avez constaté, le site Crudivegan est en suspens depuis quelques mois. Pour plein de raisons
Le blog crudivegan, l'alimentation vegan et cru
Retrouvez toutes mes découvertes, analyses, partages, etc.
Anne Marie
Je partage avec vous mes découvertes, inspirations, recettes simples et délicieuses, mes astuces et idées pour vivre en pleine santé, ma vision de la vie et comment la joie fait partie de moi tous les jours.
Boutique & références
Découvrir
les 7 secrets
d'une alimentation crue
et recevez la newsletter Crudivegan
En soumettant ce formulaire vous acceptez que vos informations soient utilisées uniquement dans le cadre de la relation commerciale éthique et personnalisée qui peut en découler. Vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, d’opposition et de suppression des données qui vous concernent. Nous vous invitons à prendre connaissance de notre politique de protection des données.
Les e-book les plus aimés
-
-
-
-
-
Archives Crudivegan
2 recettes crues aux amandes : cookies et lait d’amande
Fabriquer son lait d’amande est un jeu d’enfant. Mais que faire ensuite des fibres restantes ? Voici comment faire son lait végétal et les petits gâteaux dans la foulée !
Voici la vidéo des recettes :
Je vous ai déjà montré comment faire le lait d’amande, de noix ou de n’importe quel autre oléagineux. J’ai depuis pris l’habitude de l’allonger encore plus et de ne plus m’embêter à enlever les peaux des amandes. Le résultat est un lait bien blanc, léger, que je peux mettre dans un smoothie pour lui donner du velouté.
Pour obtenir un lait d’amande léger, mixer dans un blender puissant (je recommande le Vitamix, investissement fait pour la vie), un volume d’amandes pour 4 volumes d’eau. C’est la proportion que j’utilise dans cette vidéo, mais je fais parfois des laits avec 6 volumes d’eau, qui me conviennent tout à fait aussi. Tout dépend du résultat recherché : moins vous mettez d’eau et plus vous obtenez la consistance d’une crème.
La pulpe des amandes peut être utilisée tout de suite après, ou de la mettre dans un bocal fermé au réfrigérateur ou bien même de la faire sécher une heure dans un déshydrateur. Là encore, tout dépend de l’utilisation que l’on veut en faire.
Pour ces cookies là, j’ai utilisé la fibre d’une fournée de lait précédente.
Cookies à la pulpe d’amandes
Pour la pulpe restante de 200 à 250 g d’amandes au départ :
- 1 bol de pulpe
- 1/2 bol de purée d’amandes
- 1/4 bol de sirop d’érable
- 1/4 bol d’huile de coco (huile ou beurre selon les appellations : à faire fondre très doucement au bain mari si la température extérieure la rend solide)
- 1 toute petite cuillère de vanille en poudre
Mixer le tout et verser dans un saladier.
Ajouter :
- 1/4 bol de flocons d’avoine ou de sarrasin
- 1/4 de tasse de fèves de cacao concassées
Mélanger à la cuillère.
Déposer ensuite en petits tas sur les feuilles du déshydrateur et laisser environ 6 heures d’un côté puis retourner les cookies et laisser encore 1 à 2 heures. Les temps de séchage sont très différents d’une préparation à une autre : tout est dans l’appréciation au coup d’œil.
Un déshydrateur est bien pratique pour quelques préparations comme le sel de céleri, les tomates séchées, les burgers et gâteaux de qualité crue etc. Si l’on n’excède pas 45°C, les préparations gardent leur vitalité avec des nutriments non détruits pas la chaleur. Mais la priorité d’achat reste le blender à mon avis. Vous pouvez utiliser votre four à condition de le positionner sur la température la plus basse possible, la plus proche des 45° C fatidiques !
On peut mettre plus de l’un ou de l’autre ou même enlever les flocons et obtenir des petits gâteaux différents à chaque fois. Amusez-vous !
Ces douceurs sont une excellente version des gâteaux traditionnels : pas de farine blanche, pas de sucre en poudre, pas de beurre, et pas de cuisson qui détruit les nutriments, pas de sous-produit créé par la cuisson non plus.
A consommer pour se faire plaisir ou pour faire plaisir et faire connaitre l’alimentation crue autour de soi.
Partager facilement l'article
Facebook
Twitter
Email
WhatsApp
Découvrez d'autres articles similaires
Journées smoothies hebdomadaires – 3 semaines pour se régénérer
9 juillet 2020
12 commentaires
Mes journées de smoothies sont venues remplacer un jour par semaine les repas habituels. Voici explications, conseils et recettes pour des journées
La joie du cru- conversation avec Claire Samuel
17 juin 2020
3 commentaires
Ce matin, Claire Samuel m’a fait le plaisir de m’interroger en direct sur YouTube au sujet du crudivorisme. Une conversation d’une heure
Mangeons des algues ! Leurs bienfaits et 3 recettes
7 juin 2020
6 commentaires
Les algues sont des trésors, mangeons des algues plusieurs fois par semaine ! Voyons ce qu’elles nous apportent et comment les accommoder.
Avertissement – Cher(e)s internautes,
Aucun article ou vidéo contenus sur ce blog ne doit être considéré comme un avis médical. Les informations données sur ce blog résultent d’une approche personnelle, documentée et d’un profond désir de partager mes connaissances et mon expérience. Les auteurs ne sauraient être tenus responsables des conséquences découlant de toute suggestion ou déclaration décrite dans le blog. La reproduction du contenu du blog doit faire l’objet d’une demande.
CRUDIVEGAN : Manger vegan et cru en bonne santé !
Crudivegan les secrets et règles de l’alimentation vegan et crue. Des recettes simples et délicieuses, mes découvertes et coups de coeur.
27 réponses
Oh j’ai bien envie de réaliser la recette, ça m’a l’air vraiment parfait ♥
Pour l’anniversaire de mon chéri, j’ai fait les hamburger qu’Anne Marie nous a présenté il y a qq jours : c’était parfait, très bon, tout le monde s’est régalé … pour info, je n’avais pas fait les “steaks” assez épais et en séchant, ils se sont craquelés ! Je les ai plus ou moins recollés et j’en ai mis deux l’un sur l’autre. Comme je n’avais pas assez de “pain” avec le potimarron, j’en ai fait avec du panais, ça marche aussi très bien et certains aimaient mieux les “pains” oranges (potiron) et d’autres les blancs (panais) !
Pour le dessert, c’était la crème chocolat (j’ai mis plutot de la caroube) avec la patate douce cuite … là aussi grande réussite !
Pour cette recette de cookies, n’y a-t-il pas trop de gras ? et le sirop d’agave ne pourrait-il être remplacé par des fruits séchés trampés pour éviter un sucre extrait qui n’est pas excellent pour la santé ? En tous cas, diffficile de faire des desserts sans la combo/abombo (combinaison abominable) sucre/gras !
Belle journée à chacunE
Oui Janaëlle, un peu gras. Ce n’est pas du low fat, comme on dit 😉 Mais c’est un dessert, une douceur, un petit plus quoi ! Et oui, pourquoi pas des dattes à la place de l’érable. On est toujours trop strictes pour certains et trop laxistes pour d’autres. Moi, je n’en fais pas mon quotidien, mais je ne m’interdis pas non plus un cookie de ce genre de temps en temps. Ici la partie sucrée est vraiment minime et la combinaison sucre/ gras est supportable je trouve.
Merci Anne-Marie, cette recette me parle bien ! Je vais essayer et croiser les doigts : peut-être qu’enfin je vais trouver une recette de plus qui pourrait plaire à mon fils de 10 ans (ma fille adhère à presque tout, mais alors lui, dur ,dur !! un vrai défi à relever!).
Bonjour Anne-Marie,
Cela n’a pas de rapport avec cet article mais avec les recettes de tes bouquins que je viens d’acheter. Comment fais-tu ou alors où achètes-tu tes tomates séchées? Je n’ai pas de déshydrateur, et elles reviennent souvent dans les recettes.
Je te remercie
Un peu partout : Naturalia, Biocbon,Monop, Carrefour, Biocoop , sur le sites comme Keimling, Nutrinaturel,est.
Merci beaucoup ! Et merci pour toutes vos vidéos. <3
bonsoir Anne Marie,
Je vous réponds rarement (souvent par manque de temps), mais sachez que j’apprécie énormément de vous retrouver dans toutes vos vidéos!
Je vous remercie pour votre dévouement à notre égard, cela nous aide beaucoup.
Je vous souhaite une belle soirée et continuez de nous régaler!!
A très vite pour la prochaine.
L’amande est un excellent fruit bourré de vitamines et minéraux et un bon ” gras” qui régule le cholestérol … Personnellement, je bois le lait d’amande sans le filtrer pour ne rien perdre, mais votre recette est aussi un moyen de ne rien jeter… par contre, j’ai lu que c’était une erreur d’appeler ” fibres ” les résidus issus de l’extracteur ou ce qui reste dans le sac à lait ! voici le lien : https://www.santenatureinnovation.com/201209-f-fibres/
Disons pulpe alors.
Merci Anne Marie cette recette des cookies aux amandes et flocons à l’air très savoureuse, mais si on n’a pas déshydrateur comment on fait?
Merci Bonne soirée, j’apprécie toutes vos recettes même si je peux pas toujours les faire faute d’équipement comme vous.
Cordialement
C’est écrit dans l’article et dit dans la vidéo.
Merci Anne-Marie pour cette recette de cookies qui me semble excellente et me donne le goût de l’essayer. Mais j’ai une question :
Quelle différence faites-vous entre la pulpe d’amandes et la purée d’amandes ?
Votre recette demande 1 bol de pulpe et 1/2 bol de purée d’amandes.
Comment obtenez-vous la purée d’amandes ?
Je vous remercie et j’ai bien hâte de faire ces cookies.
Normande Lagrandeur-Sicotte
La purée d’amande ce dont des amandes mixées entières. Ça s’achète en pot. Ça n’a rien à voir avec là pulpe d’amande qui reste dans le filet quand on la sépare du lait.
Bonjour et merci pr vos recettes.
J’utilise le chufamix pr faire du lait végétal.
Qu’en pensez vs?
Pourquoi pas, ça remplace le filtre en tissus. la plastique est-il sans PBA ? Moi je préfère mon petit filtre en tissus, qui se lave en 5 secondes et sèche très vite; qui en rpend pas de place, qui coûte beaucoup moins cher.
Utilisation de la farine de SOUCHET ?
Je ne loupe pas l’une de vos recettes………..elles sont simples, faciles, et surtout excellentes.
Connaissez-vous les souchets ? j’en trouve dans mon magasin bio. Je les ré-hydrate avant de les mixer puis de faire un lait végétal naturellement sucré et délicieux. Il me reste la pulpe. Je la mixe après déshydratation et j’obtiens une belle farine. J’ai essayé de l’incorporer dans des biscuits de fruits secs mais je lui préfère la farine de coco.
À votre avis quelle utilisation serait la mieux adaptée pour cette farine ? Je vous remercie de partager vos idées.
Je n’en ai jamais mangé.
Bonjour, 🙂
Merci encore pour toutes vos vidéos .
Une petite question .Peut on conserver plusieurs jours le lait d’amande au frigo ?
Bonne journée
MTH
Le lait se conserve 5 jours environ au frigo. dès qu’il devient sûre il faut le jeter.
Merci beaucoup 🙂
Bonjour et merci pour toutes les idées que me donnez Anne-Marie !
Cette recette me paraissait parfaite et je l’ai donc fait en version sucré et salé.
N’ayant pas de déshydratateur, j’ai donc mis tout cela au four en “chaleur” tournante à 45°. Mauvaise surprise au matin, après 8 heures de four : même consistance qu’hier au soir ?. Que me conseillez-vous ? Comment faire pour que la déshydratation soit effective avec un four ? Merci pour vos lumières et très belle soirée ! Véronique
Bonjour chère Anne-Marie
Avec de la purée de coco et des raisins secs de Corinthe ces biscuits sont un régal !
Un grand merci pour votre recette !
Belle journée.
Nadoushka.
BONSOIR
J’imagine que si on les fait salés il serait bien de les accompagnés d’une sauce telle que :1er recette huile d’olive ou autre,sel iodé, feuille de coriandre hachées finement, une cuillère à café de jus de citron ou vinaigre, un petit piment vert.2ème recette : du yaourt nature, oignon haché finement, sel,un petit piment et feuille de coriande et conconbre en petits cubes
Ni huile d’olive, ni yaourt. Ces cookies se suffisent à eux mêmes.
“Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme” (Antoine Lavoisier).
En voilà une illustration comme je les aime ;o) !
Merci Anne-Marie !
Bonjour anne-marie,
Pourquoi utilise-tu de la purée d’oléagineux qui n’a pas germé et donc contient beaucoup d’acide phytique?
Deux inconvénients pour ces purées , le prix et les facteurs anti nutritionnels.