Beaucoup de personnes pensent qu’il faut manger des produits laitiers pour trouver du calcium : lait, beurre, yaourts, fromages… Or dans l’alimentation crue vegan, tous les produits animaux sont exclus. On peut donc se demander où trouver ce calcium dorénavant.
J’ai fait une densitométrie osseuse qui a montré qu’après presque deux ans d’alimentation vegan et cru, l’état de mes os était plus que satisfaisant, vu mon âge, et mon alimentation (j’avais raconté ma visite chez le médecin)
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Nourriture alcalinisante, qui apporte ce qu’il faut de calcium |
Pourquoi du calcium ?
Le calcium est de loin le métal le plus abondant dans le corps. Il est majoritairement entreposé dans les os, dont il fait partie intégrante. Il contribue à la formation de ces derniers, ainsi qu’à celle des dents, et au maintien de leur santé. Le calcium joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur, via son importance dans les fonctions neuromusculaires. Il intervient dans le fonctionnement de nombreux processus enzymatiques et hormonaux et dans l’équilibre de la balance acide-base. Ça fait beaucoup donc, et il n’est pas question de se passer de calcium !
Selon l’OMS toujours, si la consommation de sodium ET de protéines animales est réduite, les besoins en calcium quotidiens passent à 450 mg par jour. Donc, baissez votre consommation de sel (voir mon article ici) et supprimez la viande et les laitages et vous aurez besoin de moins de calcium.
La vitamine D intervient dans l’absorption du calcium et du phosphore par les intestins. Vérifier son taux de vitamine D et éventuellement se supplémenter en vitamine D2 végétale naturelle (je connais celle là) ou D3 végétale (la Vitashine est la seule véritablement végétale, lire les explications sur le site, la D3 étant plus efficace que la D2) est une chose importante à laquelle penser. Ce qui n’empêche pas de sortir souvent au soleil aussi car nous avons besoin des rayonnements du soleil sur notre peau (j’ai beaucoup aimé lire Soleil, mensonges et propagande – Tous les bienfaits de la vitamine D de Brigitte Houssin et celui du docteur Paul Dupont Vitamine D hormone solaire source d’éternelle jeunesse). Cela est aussi valable pour les non-végétariens…
Il faut savoir aussi que le tabac, l’alcool, la caféine et les fibres insolubles des céréales diminuent l’absorption du calcium et favorisent sa perte.
Avec une alimentation basée sur des végétaux crus, ingérés sans perte de minéraux, en l’absence de viandes et de laitages, en limitant le sel et le café, et en ayant une bonne quantité de vitamine D quotidienne il n’y a pas de soucis à se faire pour le calcium.
Où ?
Au Japon, où l’on commence depuis quelques années à consommer des laitages, les cas d’ostéoporoses commencent à apparaître. Ce qui prouve en plus qu’il ne s’agissait pas de prédispositions génétiques.
Je m’en vais maintenant courir au soleil, après quoi je me ferais un smoothie délicieux de bananes et de feuilles vertes avec beaucoup d’eau pour la réhydratation après le sport. Un smoothie, crémeux, et succulent dans lequel aucun laitage ne viendra perturber l’alcalinité de mon organisme ! Pas mal 😉
Pour trouver des recettes crues :
5 réponses
ok sur les arguments, mais tu dis pas combien il faut manger pour avoir les 500 g, ni tu justifie d’ou sort se chiffre,et pour les avoir avec les légumes vert, il faut en manger un paquet…pas facile
Les repas de l’alimentation crue apportent tout le calcium nécessaire. Pas besoin d’en manger un paquet, non! exemple:
idée de journée : petit-déjeuner : 5 petite papayes – déjeuner : 7 bananes et 110 g de laitue; après-midi : ananas et soir : épinards (340g), 1 concombre et 4 tomates et sauce: cèleri, citron et 28g de noix de brésil
Total de calcium consommé : 157mg+78,6mg+117,6mg+610,3mg = 963,5 mg (214% par rapport aux recommandations !
Bonsoir, moi je me questionne sur la vitamine K , car en regardant sur chronometer , avec un smouthie vert et une laitue je depasse largement le quotat , c est même rouge …mais je ne trouve pas les risques de surdosage…
Julie
Merci Julie, très bonne question ! Réponse bientôt avec un article (carrément !)
Alors je patiente,
Carement merci !
Julie