Quand on mange cru vegan, et que l’on suit les principes du docteur Graham, auteur de  The 80/10/10 Diet, on mange des fruits au petit déjeuner, au déjeuner, dans l’après-midi, et une grosse salade composée de légumes le soir. C’est l’alimentation rêvée pour se sentir en forme et plein(e) d’énergie.

 

Le plus beau, c’est qu’on peut manger sans culpabiliser un gâteau entier, pourvu qu’il soit réalisé avec des fruits, sans apport de gras.

Celui-ci est mon favori… et tellement simple à faire ! (vidéo https://crudivegan.com/au-menu-gateau-de-pommes-salade-de-mangues-et-salade-fenouil-ananas-miam.html entre 3 mn 15 s  et 7 mn 20 s)

 

Le Délice d’Anne-Marie

 

photogâteaucru

 

  • 5 bananes
  • 4 pommes
  • 4 poignées de dattes Deglett dénoyautées
  • Cannelle
  • Quelques fruits rouges : myrtilles, framboises, mûres… (optionnel)

Vous pouvez réaliser ce gâteau cru soit dans un plat en verre, du style cocotte Pyrex, ou dans un moule à fond amovible, si vous voulez pouvoir le présenter sans moule (dans ce cas, posez au fond une feuille de papier cuisson de la taille du moule.)

Couper les bananes en fines tranches dans le sens de la longueur.

Couper les pommes, avec un robot ménager ou une mandoline pour obtenir de fines tranches.

Déposer une première couche de banane au fond du moule.

Déposer ensuite des pommes pour recouvrir toute la surface des bananes sans laisser de vides.

Faire une sauce en mixant les dattes avec une banane et de la cannelle en poudre.

Ajouter une couche de sauce au-dessus des pommes.

Puis recommencer une couche de bananes, une couche de pommes, une couche de sauce et ainsi de suite jusqu’en haut du moule. Finir par une couche de pommes présentées en rosace.

Si vous faites ce gâteau à l’avance, vous pouvez le mettre au congélateur et le sortir ¼ d’heure avant le repas.

Sinon, enlevez délicatement le tour du moule. Présentez le gâteau sur une jolie assiette et décorez de fruits rouges.

Miam !

 

 


Image du livre Dessert crus