La recette me vient d’un fidèle lecteur du blog,  Jean-Michel,  que je remercie.

Il existe différentes façons de faire des « Hamburger végé » ou Burger végétaliens, mais cette recette est particulièrement rigolote car elle comprend le faux steak, le faux pain, et la sauce, et le tout avec un minimum de graisses !

Pas de viande, pas de graisses saturées, pas de pain au gluten… que du bon 🙂

Steak végétal

  • 1 tasse de carottes
  • 1 tasse de betteraves
  • 1 tasse de tomates séchées réhydratées
  • un peu de sel de céleri (déshydraté, voir la photo) ou céleri branche frais                  sel de céleri
  • cumin

Pain à Burger

  • 2 tasses de potiron
  • 1 pomme
  • 1 à 3 cuillères à soupe de graines de lin trempées ou en poudre

Façonner des petits pavés avec chacune des deux préparations et déshydrater pendant 6 à 10 heures, puis retourner et remettre encore 1 à 2 heures. Il faut surveiller car le temps de déshydratation dépend du taux d’humidité de votre préparation, et de la température extérieure, bref, il faut regarder de temps en temps.

Sauce mayonnaise

  • 1 tasse de céleri rave ou chou rave
  • 1 ou 2 dattes ou 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde ou moutarde
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre ou sésame
  • le jus d’1/2 citron
  • un peu d’eau

Matériel

 

 

 

 

déshydrateur

Déshydrateur Excalibur

 

methode Crudivegan

Pour tout comprendre sur l’alimentation crue ! 🙂