Après avoir fait un jus de légumes, il est dommage de jeter la pulpe. Alors de temps en temps, profitez-en pour fabriquer de délicieux burgers (ou pavés) végétaliens à partir de la pulpe de réserve.

 

 

Burger végétal

  • 2 bols de pulpe de carottes ou autre
  • 1/4 de bol de dattes coupées finement
  • 1 bol de champignons coupés finement
  • 1 bol de courgettes coupées finement

Mélanger les légumes. Vous pouvez avoir envie d’un mélange très fin bien homogène ou bien au contraire garder des petits morceaux de courgettes et de champignons. Je préfère cette version.

Ajouter dans le mélange :

  • 2 CS de graines de Chai
  • 2 CS de graines de sésame
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 2 cc d’origan séché
  • poivre

Bien mélanger. Fabriquer des petits burgers.

Ces burgers de légumes se mangent très bien comme ça. Je n’ai bien souvent pas la patience d’attendre 2 à 4 heures pour qu’ils sèchent au déshydrateur ! De plus, je préfère la nourriture fraîche.

Mais si vous voulez obtenir des burgers plus « classiques », passez les au déshydrateur, à une température de 42 à 45°C. Il faut environ 2 heures de chaque côté, mais tout est question de goût et de temps. Ils sont bons à tous les stades de « cuisson ».

Pendant ce temps faire la salade d’accompagnement.

sauce salade burger

Salade d’accompagnement

Laitue, poivron rouge ou jaune, tomates cerises, concombre… ou tout autres légumes qui se trouve dans votre réfrigérateur.

Sauce :

  • 6 dattes
  • 1/2 concombre
  • 1 cc moutarde
  • 2 CS vinaigre de cidre
  • flocons d’algues type « salade du pêcheur ».

Mixer les ingrédients avec un peu d’eau dans votre blender. Verser la sauce sur la salade puis saupoudrer le tout de flocons d’algues.

Bon appétit !

burger végétal

 

Vous avez peut-être remarqué que j’ai changé de robot ménager,   le robot Magimix a eu un problème au niveau de la cuve et je me suis aperçue que le bol seul coûtait plus cher que le robot Bosch entier avec tous ses accessoires !

Mon déshydrateur est un Excalibur.

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