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Anne Marie

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Devons-nous manger des céréales ?

Blé, riz, avoine, orge, sarrasin ne font pas partie d’un régime faible en gras et cru.
Donc pas de pain, de pâtes, de semoule, de boulgour, de tartes, de cakes, de gâteaux… ET oui ! Ou encore les céréales du petit déjeuner qui sont en fait des sucres raffinés plus que des céréales ! Mais également  les soupes toutes faites, les plats préparés, les bonbons, car le gluten, une protéine que l’on trouve dans le blé, l’orge, et le seigle, est ajouté partout.

céréales

De quoi avons-nous besoin ?

Nous avons besoin d’absorber de l’eau et des hydrates de carbone simples. Ce que les féculents ne procurent pas alors que les fruits procurent les deux. La cuisson, obligatoire, des céréales endommage leurs vitamines,minéraux, sucres, protéines et lipides, enzymes et coenzymes, antioxydants et phytonutriments.  Donc quand on consomme un plat de riz par exemple, on consomme beaucoup de calories pour un minimum de nutriments ! Dommage !
Les céréales ont peu de vitamines A, B et C, sodium et calcium. De plus, la consommation de céréales diminue l’absorption de la vitamine D.
Les céréales sont pleines de fibres insolubles qui sont irritantes pour nos intestins car n’absorbant pas l’eau elles agissent comme des brosses dures dans les intestins, et emportent trop rapidement la nourriture en diminuant le temps d’absorption des nutriments utiles. Les céréales créent de l’acidité dans le corps, ont un index glycémique moyen et contiennent des opioïdes addictifs !

Par contre les fruits sont plein de fibres solubles dans l’eau, riches en vitamines et minéraux (y compris A, B et C, sodium et calcium… ils n’ont pas besoin d’ajouts de vitamines comme les céréales du petit déjeuner !), très faibles en toxines, peuvent (doivent) être mangés crus, et nous font saliver dès l’abord par leur couleur et leur parfum. Les fruits sont alcalins (même le citron), ont un index glycémique bas, et ne contiennent pas de substances addictives !
Que choisissez-vous ?

L’énergie
Céréales et fruits apportent des sucres donc de l’énergie. Mais  la digestion des céréales transforme les sucres complexes en sucres simples ce qui demande beaucoup d’énergie et de temps. Cette demande d’énergie plus le peu d’énergie reçue en retour, explique pourquoi tant de personnes sont léthargiques après un repas de féculents. Toute l’énergie disponible a été utilisée par la digestion. Qui n’a pas ressenti ça après un repas du dimanche plein de pain, plat bourratif, pommes de terre et une ou deux pâtisseries ?

En opposition, la digestion des fruits est un processus simple car s’ils sont mûrs, leur amidon a déjà été transformé en sucre simple, ils sont pré-digérés en quelques sorte, et leur digestion demande beaucoup moins d’énergie.  L’énergie résultant d’un repas de fruits est plus importante. En plus ils ne sont pas consommés avec du gras, car leur goût est suffisant pour ne pas avoir besoin d’ajout.

Des problèmes de santé.
Beaucoup de personnes qui souffraient de congestion nasale fréquente, d’asthme, d’allergies, intolérance au gluten, arthrite, perturbation digestive, ont découvert que leurs symptômes disparaissent avec la suppression des produits céréaliers de leurs régime alimentaire.

Pour les sportifs.
Le fameux plat de pâtes des coureurs ! Tant conseillé et pourtant la consommation de féculents acidifient nos organismes et consomme nos réserves alcalines, essentiellement dans nos réserves de calcium, le minéral le plus alcalinisant, pour compenser notre PH.
« Une digestion de meilleure qualité, grâce à un régime de fruits et végétaux crus permet à un athlète d’améliorer ses performances, sa force, son endurance, sa rapidité, sa souplesse, son équilibre, temps de réaction, sa concentration et autres phénomènes tangibles. » C’est ce qu’ explique Docteur Douglas Graham, lui même athlète, crudivore depuis les années 1970, entraineur des plus grands athlètes du monde, dont Martina Navratilovna (tennis), Ronnie Grandison (basketball) etc. et aussi des actrices comme Demi Moore !

Une histoire d’insuline.

En plus, souvent pour ne pas dire toujours, les céréales sont cuites avec du gras, ce qui est cancérigène. L’apport de graisse cuite diminue aussi la capacité du sang à transporter l’oxygène et obstrue les capillaires.

Tous ces cakes, pizzas, pâtes sont des hydrates de carbones raffinés, qui font s’élever très vite le sucre sanguin. Cela cause une résistance à l’insuline (je rappelle que l’insuline créée dans le pancréas se combine au sucre sanguin pour le faire entrer dans les cellules du corps) car le pancréas, devant cet afflux de sucre dans le sang secrète de plus en plus d’insuline dans le but de compenser. L’ insuline n’arrive plus à faire entrer le sucre dans les cellules, car elle n’arrive plus à coder les récepteurs cellulaires. Du coup, nous stockons de la graisse dans le tissus adipeux car l’insuline réprime la sortie de graisse et s’occupe, en vain,  de brûler les glucides. (Nous utilisons notre graisse stockée comme carburant lorsque le taux d’insuline baisse.) De même les protéines restent stockées dans les muscles et ne peuvent pas être utilisées. Et les sucres stockés dans le foie et dans les muscles sont également vérouillés par l’insuline. Et que se passent-il alors ? Nos cellules crèvent de faim. Et nous avons de nouveau envie de manger alors que nous sommes gras, et pleins de sucres dans le sang ! Nous nous tournons vers des aliments riches en glucides … cakes, pizzas, pâtes… et c’est un cercle vicieux !
Les fruits n’élèvent pas le sucre sanguin. Des expériences ont prouvé que même 2 minutes après un repas de 8 bananes, le taux de sucre dans le sang reste dans une plage normale de 70-99 mg/dL.

Il n’y a pas de raison vraiment pour manger des céréales, qui sont inférieures en intérêt nutritif aux fruits et végétaux.
Ni céréales, ni graines germées, ni légumineuses, mais des fruits sucrés.

Que diriez-vous de délicieuses recettes pour vos dîners ?

Image du livre Menus crus

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8 réponses

  1. et qu’en est t’ il des cereales germées, comme l’orge, le blé, le seigle, l’epeautre ….
    ou germées puis deshydratées, elles n’ont pas besoin de cuisson !

  2. Les graines germées ne sont pas plus recommandées. Il ne s’agit pas de cuisson mais de toxines. Dans les graines germées on trouve des toxines naturelles et des enzymes libérées. Les pois chiches germées sont particulièrement dangereux car ils peuvent créer une sensibilité au soleil. Manger des lentilles germées de temps en temps est possible mais pas tous les jours en tout cas. Moi, je n’en mange plus du tout!
    A bientôt Magali 🙂

    1. Une petite question sur la glycémie (taux de sucre) faite 2mn après l’ingestion des bananes : n’y a-t-il pas une coquille ? en 2mn le taux n’a pas vraiment le temps de changer. Cet article m’a intéressée car j’ai un diabète ID et l’idée de remanger des fruits me parle bien, je me lance dans les jus verts, je mets du vert et des graines de chia dans les jus de fruits. Merci pour votre site plein de dynamisme !
      Marie

    2. Il s’agit bien de 2 mn, après les quels le niveau de sucre dans le sang se trouvait dans la fourchette normale de chiffres. (après un repas de fruits de 800 calories); Ils ‘agit d’une expérience faite par une personne en bonne santé.
      Pour le diabète je recommande le livre de G Cousens. Voir dans la page « lectures et liens » au niveau niveau « santé ».
      merci beaucoup !

    3. J’ai fait le test ce matin : 6 bananes mixées avec une petite poignée de mâche et des graines de chia, à jeun 0.50mg/dl et 1h30 après : 3.04… histoire de voir comment réguler la dose d’insuline, mais bon ce n’est pas pire qu’avec un petit déj traditionnel loin de là, c’est gérable
      J’ai le livre du Dr Cousens depuis le printemps dernier, j’ai foncé tête baissée mais … Je suis très contente d’avoir trouvé votre site, je vais le suivre pas à pas en gardant l’insuline et quand je serai bien « crue » je reprendrai le livre du Dr Cousens, je pense que faire un palier va bien m’aider.
      Belle journée

    4. J’ai suivi le Dr Cousens, et grâce à lui je n’ai plus de diabète (type II) depuis 1 an. J’ai été diabétique pendant 6 ans, et en 3 semaines ma glycémie est revenue en glyquée sous les 6 sans médicaments hypoglyciémants.

  3. bonjour,
    je découvre votre site et y vois des arguments très différents de ce que j’ai lu jusqu’à présent. Je suis plutôt végétarienne, tends vers le cru, mais ayant été alimentée depuis toute petite à base de beaucoup de féculents, j’avoue que j’ai la sensation de mourir de faim s’il m’en manque à un repas, je ne sais pas comment je pourrais m’en passer. En même temps, même si je suis naturellement très mince, j’ai toujours une sensation de gros estomac, et j’ai un petit ventre. Préconisez-vous une période d’adaptation? Sur quelle durée pour ne pas souffrir et me dégoutter de cette diète?
    Je n’arrive pas à comprendre une chose: si même les graines germées semblent contre-indiquées, et les graines et noix à réduire eu strict minimum, d’où viennent les protéines dans le crudivorisme?

    Au-delà de la souffrance animale (peu valable dans le cas des oeufs non fécondés de poules heureuses -ses propres poules dans le jardin), quel argument serait contraire à l’ingestion d’oeufs cuits? (je ne suis pas végétalienne, et je suis attire par le cru uniquement du fait des nuisances sur la santé).

    merci d’avance pour vos réponses à mes doutes. Merci pour toutes ces informations

    1. Je vous conseille de chercher dans le menu à droite le mot « protéines » et de lire les articles qui s’y rapportent.
      L’argument de souffrance et d’exploitation animale est toujours de circonstance, quelque soit le cas. L’oeuf est un aliment fait pour donner naissance à un poussin, contient des protéines, minéraux, cholestérol, graisses, et vitamines. Non fécondé, il n’en demeure pas moins une production de la « menstruation » de la poule, pas vraiment fait pour nous. Leur fort taux de cholestérol cause des maladies, ce n’est pas une nourriture facile à digérer.
      Il vaut mieux faire une période d’adaptation. Avez-vous téléchargé mes deux livrets ? Changez une chose, voyez comment votre corps et votre esprit réagit, se sent. Puis changez une autre… la santé est au bout du chemin 🙂

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