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La cuisson génère cinq toxines qui abîment nos cellules et font de gros dégâts dans l’organisme. Dans la vidéo précédente on a vu l’acrylamide et les AGE (Advanced Glycation End Products). Voici les trois autres : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines. Comment sont-elles générées ? Comment faire pour les éviter au maximum ? Toxines : PAHs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), AH (Amines Hétérocycliques) et Nitrosamines Trois toxines générées par la cuisson, toxines évitables, voyons comment :   Effets de la cuisson : tableau récapitulatif des 5 toxines     CAUSES