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  Une histoire de protéines 22 Acides Aminés protéinogènes J’ai reçu deux questions intéressantes qui méritent qu’on se penche dessus un petit moment : Est-il vrai que nous avons besoin de 8 acides aminés essentiels à chaque repas ? Non. Est-il vrai qu’ils ne se trouvent QUE dans les produits animaux ? Non. Les macronutriments (graisses ou lipides / hydrates de carbone ou glucides / protéines ou protides) représentent la presque totalité du poids de la nourriture, à l’exception de l’eau et de petits résidus de vitamines et de micronutriments