Crudivegan, la santé et l'énergie !

Vivre en pleine santé grâce à l'alimentation végétale et crue.

Les humains ne sont pas carnivores : les preuves !

En dehors des considérations éthiques qui considèrent qu’exploiter un animal, le torturer puis le tuer n’est pas supportable, il faut bien vous dire que nous ne sommes pas faits pour manger de la viande.

fruits

Beaucoup de raisons à cela : notre anatomie, notre physiologie, notre psychologie.

Voici quelques différences entre les carnivores et les humains (*), notions toujours utiles à réviser :

Dents : nous avons une petite bouche et une denture faite pour mastiquer et non déchirer. nous possédons 2 incisives, 1 canine et 5 molaires et prémolaires par demi mâchoire; les carnivores en ont 3/1/ 5 à 8.

Salive et urine : légèrement alcaline (PH entre 6,5 et 7,5) chez les humains, acide chez les animaux mangeurs de viande.

Odorat : Nous salivons pour les fruits du marché, les végétaux frais  ! Pas pour la chair étalée sur les étals de boucherie dont l’odeur nous répugne. Les carnivores ont un odorat développé pour suivre les pistes de leurs proies.

Griffes : les griffes des carnivores sont là  pour déchirer les peaux et chairs des animaux . Nos ongles sont doux.

Pouce opposable : notre pouce opposable nous facilite la tâche pour attraper, les fruits entre autre (regardez un singe éplucher sa banane). Alors que les griffes des carnivores servent à attraper et retenir les proies vivantes.

Estomac : beaucoup moins volumineux chez nous et beaucoup moins acide.

Foie : proportionnellement plus grand chez les carnivores que chez les humains.

Colon : notre colon est convoluté, long et à replis, contrairement à celui des carnivore.

Intestins grêles : le nôtre fait 10 m de long alors que celui des carnivores est court. Notre long intestin permet la digestion des sucres et nutriments. Leur court intestin permet de digérer rapidement la chair avant qu’elle ne se décompose. lorsqu’un humain mange de la viande, elle stagne looooongtemps dans son intestin, putréfie, et provoque des gaz (appétissant !)

Sommeil : nous dormons environ 8 heures par nuit (enfin quand on peut !), alors que les carnivores dorment entre 18 et 20 heures par jour (par 24h)

Tolérance microbienne : ils peuvent digérer des microbes qui nous tueraient. Du coup, ils ne nettoient pas leurs proies, et peuvent avaler tous les débris organiques, saletés et insectes avec leur nourriture. Nous avons intérêt à suivre quelques règles d’hygiène  !

Transpiration : nous évacuons la transpiration par tous les pores de la peau, les carnivores suent par leur langue.

Vue : nous n’avons pas de vison nocturne pour chasser la nuit; ET nous voyons tout le spectre des couleurs, bien pratique pour voir si un fruit est mûr (en dehors du toucher et de l’odeur), ce qui n’est pas le cas des mangeurs de chair.

Vitamine C : les carnivores la fabriquent eux mêmes, nous devons absolument l’absorber de notre nourriture végétale et fraîche (sinon, c’est le scorbut !).

Enzymes : Présence d’uricase chez les carnivores, qui est une enzyme capable de décomposer l’acide urique de la chair, enzyme absente chez l’Homme.  Cela explique pourquoi les gens qui mangent de la viande connaissent l’ostéoporose : en effet, ils doivent neutraliser cet acide fort avec leurs minéraux alcalins, surtout le calcium. L’excès d’urée provoque des crises de goutte, de l’arthrite, des rhumatismes .

Par contre, nous produisons de la ptyaline, ou amylase salivaire, qui nous permet de digérer les sucres des fruits (l’amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés). les carnivores n’en produisent pas.

Métabolisme des sucres : Le glucose et le fructose des fruits aliment nos cellules sans fatiguer notre pancréas (à moins de les manger avec du gras). Au contraire des mangeurs de viande qui ne savent pas le métaboliser et attrapent le diabète s’ils mangent beaucoup de fruits. (ne donnez pas de fruits à votre lion !)

Métabolisme des graisses : Nous ne pouvons gérer que de petites quantités de gras alors que les mangeurs de viandes peuvent en consommer de grandes quantités.

Nous ne devons pas manger de cholestérol car nous le fabriquons nous même (voir cette série de vidéos). Un carnivore peut supporter une alimentation à haute teneur en cholestérol.

Nous ne sommes pas carnivores donc !

Sommes-nous omnivores ?

Non, nous ne DEVONS pas manger de tout. Nous le pouvons juste… jusqu’à un certain point. Pouvoir manger de tout, y compris de la viande ne signifie pas que nous sommes obligés de le faire; Une compatibilité n’est pas une obligation.

Sommes-nous herbivores ?

A vrai dire, non plus. Etre herbivore, comme une vache, voudrait dire que nous pouvons nous sustenter uniquement d’herbe, de salades et de feuilles verte variées. Or nous  avons besoin d’un peu plus de carburant que cela, d’autant que nous ne mâchons pas de l’herbe toute la journée, comme elles, mais faisons en général trois repas par 24 heures.

Oui, nous devons manger des feuilles vertes, salades, céleri, épinards, ou des crucifères, chou, , chou-fleur, kale, carotte,  asperge, patate douce et autres légumes parce qu’ils apportent des minéraux en quantités, des vitamines et de la variété dans notre assiette, mais nous ne sommes pas des mangeurs de légumes pas nature.  La nourriture idéale et naturelle, source de combustible et d’éléments nutritifs pour les être humains, ce sont … les fruits !

Nous sommes frugivores.

C’est-à-dire que nous sommes faits pour manger des fruits et quelques feuilles tendres, ce qui inclut les « légumes » ou appelés comme ça, que sont les fruits non sucrés, soit les tomates, concombres, courgettes, aubergines (encore que crues, je trouve difficile de les manger), poivrons, et courges. Lorsqu’ils sont bien mûrs, les amidons ont été transformés en glucose et fructose, soit des sucres simples que nous pouvons utiliser sans transformation de la digestion. Les enzymes des fruits ont converti aussi les protéines en acides aminés et les graisses en acides gras et glycérols. Tout se trouve dans un fruit, tout ce dont nous avons besoin.

A côté de ces fruits (sucrés ou pas) et feuilles vertes, nous mangeons aussi des légumes, qui, nous l’avons vu, ne sont pas l’essentiel de notre nourriture idéale.

Les choux, comme le brocoli, chou-fleur, kale, que l’on trouve partout maintenant, chou blanc, sont pleins de bons nutriments, dont des phytocomposés anti-cancer, et des fibres solubles. Ne pas oublier les carottes, betteraves,  et autres légumes racines, qui apportent également d’autres nutriments utiles.Mais ils contiennent aussi de la cellulose et autres fibres insolubles, dures, difficiles à digérer. Il est bon des les réduire en touts petits morceaux, les râper ou les mixer pour faciliter notre travail d’assimilation. (Recettes ici)

Alors quid des céréales, légumineuses, légumes racines et légumes fermentés ? Ce sera pour une autre fois !

(*) inspiré par The 80/10/10 Diet

 

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Des repas de fruits pour une pleine santé !

J’ai pris l’habitude de prendre des repas de fruits, tous les jours, depuis presque 4 ans maintenant.

Cela m’est nécessaire, évident.

 

repas de fruits1

Lorsque la faim me tenaille, je me dirige naturellement vers mes fruits, que j’ai en permanence dans ma cuisine, en assez grande quantité. Comme il n’y a ni gâteaux secs, ni barres chocolatées, ni rien de manufacturé dans ma cuisine, je dois trouver de quoi me rassasier rapidement en fruits.

Mais même si j’avais encore des pains au chocolat ou du fromage, ou je ne sais quoi d’autres, je saliverais pour des fruits. En ce moment je me régale de pommes, bananes, poires, kiwis, ananas, mangue, orange, clémentines, et aussi de papayes, que j’ai appris à aimer assez récemment, et dont je ne me passe plus.

Ceux qui m’ont connue avant savent pourtant que je suis une  gourmande de première et s’étonnent parfois de mon manque d’intérêt pour la pâtisserie qui, eux les fait rêver.

Que s’est-il passé ? Et vous, pensez-vous pouvoir aussi préférer sans effort (sinon ça ne marche pas), une bonne grosse assiette de fruits à un petit gâteau de Pierre Hermé ?

Il s’est passé que mon cerveau et mon organisme, qui coopèrent étroitement (comme chez vous), ont compris ce qui est bon pour moi. Ils se sont rendus compte que j’allais mieux, que je vivais mieux, qu’ils avaient moins de travail pour me ramener à un bon niveau d’énergie… mon subconscient s’est mis de la partie, et dirige maintenant les opérations afin que je garde et entretienne cette bonne hygiène de vie.

Tout ce que nous pensons, tout ce que nous faisons, part toujours du même principe : nous faire du bien ! Simplement, quand on n’a pas engrangé assez de bénéfices évidents, on continue à chercher au mauvais endroit les façons de nous faire plaisir.

Ce qui me rend triste, c’est de savoir à quel point  la nourriture actuelle est tellement néfaste à la santé, amenant toutes ces maladies qui pourraient être évitées ! Les gens ont du diabète, des problèmes cardio-vasculaires graves,  et toutes sortes de maladies qui n’ont qu’un but, les alerter sur l’état de leur corps et dire STOP, change ta vie, change ce que tu mets dans ta bouche, avant qu’il ne soit trop tard ! C’est vrai pour un rhume, pour un mal de gorge, pour un cancer…

Il faudrait alors se dire que le corps est surchargé quelque part et qu’il est temps de lui donner un peu moins de boulot de digestion et de gestion des déchets ! Et sans doute aussi, il faudrait-il nettoyer son organisme, avec la même ferveur que certains mettent à nettoyer leur voiture ou leur maison ! Commencer pas arrêter de manger ce qui encrasse, boire de l’eau, manger des fruits et des feuilles vertes, se reposer… bien souvent tout rentre dans l’ordre à ce moment là.

Si la maladie est plus grave, plus avancée, si on a derrière soi des années d’abus de son corps, alors faut-il se nettoyer plus ardemment avec des lavements, avec des journées de jus de légumes exclusivement, et un retour sur soi même pour comprendre un peu où tout ça coince.

Au lieu de ça, que font les gens ? Ils vont chez leur médecin et demandent des pilules miracles, qui agissent vite et les sortent de là en moins de deux ! Et le pire, c’est que c’est le boulot des médecins : donner des remèdes pharmaceutiques qui leur donnent pleins pouvoirs aux yeux de leurs patients. Remèdes très lucratifs, puisque bien souvent ils amènent d’autres problèmes dus à leurs effets secondaires, qui nécessitent une nouvelle visite chez le médecin !

photogâteaucru

recette ici : http://crudivegan.com/2014/05/un-delice-de-gateau-recette-vegetalienne-et-crue.html

Aucun effet secondaire aux repas de végétaux crus ! Que du bénéfice !

Mangez végétal, le plus cru possible, pas trop gras et vous verrez que cela vaut tous les comprimés et gélules vendues au kilomètre dans les pharmacies. Même les magnifiques boites de suppléments bien emballées pour vous faire envie, avec de jolies couleurs et de jolies photos, sont en fait des leurres qui ne remplaceront jamais une alimentation faite pour vous !

J’ai rencontré des personnes enfin convaincues, et pleines de bonne volonté pour démarrer leur nouvelle façon de manger. J’ai retrouvé ces personnes face à leur hamburger-frites, glace et l’addition… quelques temps plus tard.

Leur problème est qu’elles manquaient d’encouragements, d’exemples à suivre, de soutien.

Et c’est ce que je veux vous apporter avec ce blog.

Voici, par exemple quelques photos de repas de fruits : n’est-ce pas varié, joli, appétissant et tentant ?

repas de fruits3

tarte aux mangues

tarte aux mangues

 

 

repasde fruits4

repas de fruits5

 

et celui d’aujourd’hui midi :

épinards, bananes, oranges et papaye

épinards, bananes, oranges et papaye

Pour faire un repas de fruits, il suffit de se laisser guider par son instinct et mélanger, ou pas, tous les végétaux crus qui vous tentent, faire des purées, des salades, des smoothies et découvrir le plaisir intense de la vraie nourriture !

Que le repas soit super simple ou plus compliqué, manger des fruits vous apportera  immédiatement l’énergie pour vivre votre journée.

Pour faire des recettes nouvelles simples, aussi bien pour tous les jours que pour  vos invitations :


Image du livre Dessert crus

Soupe aux 2 poivrons en 2 minutes

J’aime la cuisine rapide. Et vous ?

Voici la recette de la soupe qui se trouvait dans les verres de la photo (recette de la Salade aux figues) et que vous avez été nombreuses à me réclamer :)

Faire la cuisine, soigner son corps, se régaler et se sentir bien après le repas… et tout ça sans passer des heures dans sa cuisine : c’est l’alimentation crue !

Alors la voilà ! 2 mn top chrono… c’est parti !

 

 

 

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Salade aux figues

Si vous aimez les figues comme moi, vous aimerez cette salade !

J’ai utilisé des graines de tournesol : Les graines de tournesol sont riches en antioxydants (sous forme de vitamine E) et en phosphore qui participe à la formation et au maintien en bonne santé de nos dents, os et tissus. Elles contiennent également des phytostérols qui permettent de baisser le taux de mauvais cholestérol. Ces graines s’avèrent donc très intéressantes pour notre santé cardiovasculaire.

Mais pourquoi les avoir trempées 2 heures avant de les utiliser ? Parce que, comme tout oléagineux, elles contiennent un inhibiteur d’enzyme qui empêche leur bonne digestion. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence, et cela dissout les inhibiteurs d’enzymes qu’elles contiennent. De plus, lorsque ce processus est enclenché, il augmente aussi la quantité de vitamines ( C, B et les carotènes, entre autres) et le pouvoir d’assimilation du magnésium, potassium, calcium, fer et zinc…

 

 

Bon appétit !


Image du livre diners crus

10 km de Paris Centre

les 10 km de Paris Centre !

les 10 km de Paris Centre !

Les 10 km de Paris centre, nous y étions ce matin !

J’adore cette course : nous traversons les plus beaux quartiers de Paris, les 1 er et 2 ème arrondissements.

15 000 coureurs au départ !

37’41 pour JC et 1 h 00’23 pour moi (3 mn de moins que l’année dernière) !

et quel plaisir !

Avec Carl Lewis, athlète américain qui a remporté dix médailles olympiques dont neuf en or ainsi que dix médailles aux championnats du monde d’athlétisme dont huit en or, juste là pour nous encourager !

Carl Lewis aux 10 km de Paris centre

Carl Lewis aux 10 km de Paris centre

L’alimentation entièrement végétale nous apporte toute l’énergie qu’il faut pour courir et nous amuser.

Manger crus tous ces bons fruits et toutes ces salades, est le meilleur choix à faire pour être en bonne santé et avoir de la vitalité à revendre… quelque soit son âge !

Pour faire du sport, rien de tel qu’un petit déjeuner de fruits ! et pas de pâtes la veille, comme il est préconisé mais une énorme salade de légumes crus.

Merci les bananes !

 

Le meilleur jus de légumes

J’ai trouvé le meilleur extracteur de jus du marché sur le site crudijus.fr : silencieux, puissant et pratique ! J’en ai testé deux autres qui ne m’ont pas plus : trop difficiles à nettoyer, trop bruyants et un goulot trop étroit… je leur préférais ma centrifugeuse. Celui-ci me l’a fait abandonner définitivement !

Ils offrent à mes lecteurs un cadeau pour l’achat du Kuvings : le kit smoothie et le kit glace !
Pour cela, allez sur le site crudijus.fr et entrez le code « scarole33« .

Voici une journée d’alimentation crue vegan : salades de fruits, jus de légumes, salade de légumes ! Voyez la grande liste de végétaux plein de vitamines et de minéraux de la journée d’une crudivore vegan :

 

La salade japonaise dans cet e-book :

 


Image du livre Menus crus

 

 

La méditation va changer votre vie !

Ma première expérience a été catastrophique et ridicule !  :-P

Mais j’ai, depuis, appris à méditer un peu chaque jour, sans chichis ni folklore, et j’en profite largement dans ma vie : meilleure estime de soi, calme et recul plus facilement, appréciation de la vie ! Sans compter tous les bénéfices physiques !

 

Voici le livre qui m’a largement aidé :

Et vous ? Avez-vous des lectures sur la méditation à recommander ?

 

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Je mange cru et j’ai plein d’énergie ! une journée de repas crus

Les gens se sentent fatigués, déprimés, sans énergie, sans désirs. Alors ils vont voir voir leur docteur, qui leur donne des médicaments. Sans leur dire que ce qu’ils mettent dans leur précieux corps est largement responsable de leur état de santé.

C’est pourtant simple, et agréable de se  prendre en main et de commencer dès maintenant à manger ce que notre corps réclame, ce qui le nourrit vraiment.

Pizzas, sandwichs, tartes salées, pâtes, grillades, légumes recouverts de gras, yaourts, fromages, gâteaux, barres de céréales… tout cela vous tue à petit feu !

A la place, mangez des pêches, des poires, des épinards, et autres salades vertes, des bananes, des dattes, tomates, persil… Essayez les smoothies de fruits (pas de lait), les smoothies verts, les jus de légumes frais, les salades colorées. Tous ces pigments vous apportent des nutriments différents, indispensables. Variez vos légumes, variez vos fruits…

Non, l’alimentation crue n’est pas monotone, elle est au contraire variée, et riche !

Est-ce que j’ai l’air de m’ennuyer en mangeant cru ?  :-)

 

 

Les ustensiles utilisés dans la vidéo, que vous retrouvez sur la page Ustensiles, avec d’autres :

Le blender Vitamix TNC 5200 avec 7 ans de garantie (Noir),

le robot ménager,Robot 5200 XL Prem Blanc, Magimix

le coupeur de légumes Lacor 60344 Coupeur de Légumes et Chips

 

Méthode Crudivegan

Les boissons du goûter cru : chocolat chaud et milk-shake, sans lait

Chocolat chaud et milk-shake au chocolat, parce que certains ont envie de chaud, d’autres de froid !

De toute façon, je n’utilise évidemment pas de lait, et pas de chocolat non plus, car le caroube est un remplacement parfait du chocolat, très utilisé par les crudivores. J’ai fait un article sur le chocolat qui m’en a dégoûté !

On peut utiliser du chocolat cru, en poudre ou en éclats  réduire en poudre soi même…( ce sera déjà mieux que le chocolat vendu dans les grandes surfaces), mais sachez que  le chocolat est un stimulant dont il est bon de ne pas abuser.

Vitamix en vente ici :Vitamix TNC 5200 avec 7 ans de garantie (Noir)

Image du livre Dessert crus

 

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