Savez-vous pourquoi les choux s’appellent des crucifères ?

En raison de leurs fleurs à quatre pétales disposés en croix (cruci en latin).

Tout le monde a maintenant entendu parler du super pouvoir de prévention du cancer des crucifères… mais savez-vous à quoi c’est dû ?

A leur contenu en glucosinolates, des molécules anti-cancéreuses très puissantes. Les crucifères ont la capacité de bloquer le potentiel cancérigène d’un grand nombre de substances particulièrement dangereuses qui peuvent altérer le matériel génétique de la cellule et induire des dommages qui mèneront au développement d’un cancer. (Dr Richard Béliveau)

Alors ne nous en privons pas, surtout que c’est délicieux ! Les manger cru assurer un maximum de vitalité.

Salade de chou au pamplemousse :

 

 

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Image du livre choux