Cette sauce amande est super délicieuse.  Elle se marie avec toutes les salades et peut servir aussi de dip à manger avec des bâtonnets de légumes.

 

Mes salades sont énormes et demandent de grands saladiers à la place des assiettes classiques. Chaque soir nous mangeons notre grand saladier de légumes, feuilles vertes et délicieuses sauces chacun.

Ces salades sont nutritives et rassasiantes, pleines de vitamines et minéraux, et assez légères tout de même pour nous permettre de bien dormir.

Bref, on en redemande tous les soirs !

Pour la salade il faut :

  • de la Romaine
  • des feuilles de menthe fraîche
  • 1 ou 2 tomates
  • 1 poivron orange,
  • quelques tomates séchées
  • et du jus de citron.

Pour la délicieuse sauce

Les quantités sont faites pour deux grosses salades, le reste peut se garder une semaine en bocal fermé au réfrigérateur.

  • 120 g de purée amande,
  • le jus de 2 citrons,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco rendue liquide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Si l’huile de coco est solide, il faut la rendre liquide en la chauffant très doucement dans un bol posé dans une casserole d’eau chaude, ou grâce à une casserole à double fond, si vous avez. En été, l’huile de coco est liquide. Je rappelle que la noix de coco est excellente pour la santé. Voir https://crudivegan.com/la-noicet article x-de-coco-jadore.html.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou dans un blender-mixeur.

Si le résultat n’est pas assez liquide à votre goût, allongez avec un peu de lait d’amande fait maison, ou acheté avec la mention « sans sucre ajouté ».

Déposez la sauce à la cuillère sur les salades et vous n’avez plus qu’à déguster !

Bon appétit !

les Ebooks crudivegan