Pourquoi le régime occidental standard existe-t-il encore ? On connait tous les dérèglements qu’il fabrique dans les organismes, l’émergence de toutes ces maladies, de plus en plus précoces… et pourtant, ce régime manufacturé, riche en viandes et en laitages, pauvre en fibres, plein d’aberrations continue à se propager dans le monde ! Mais comment en est-on arrivé à ce point ?

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