J’ai enfin trouvé comment préparer le panais cru. Je n’avais jusqu’à présent jamais trouvé moyen d’aimer ce légume étrange, que l’on trouve maintenant chez les marchands de légumes.

 

panais

Je les ai coupés, puis mixés finement. J’obtiens une sorte de riz compact, dont la consistance et le goût me ravit !

 

Mixer dans le robot ménager pour obtenir une semoule ou riz

Mixer dans le robot ménager pour obtenir une semoule ou riz

 

Mélangé à une bonne cuillère de purée d’amande, le mélange devient sublime ! (j’exagère ? essayez !)

 

riz de panais

 

Timbale de panais au pamplemousse

  • Riz de panais
  • Scarole et roquette
  • Pamplemousse
  • Citron
  • Oignon vert

Remplir un bol du riz de panais, bien tasser, retourner sur une assiette.

Couper l’oignon vert et le répartir sur le panais.

Déposer la salade pré-coupée à côté et arroser de citron.

Couper le pamplemousse en morceaux à poser sur la salade.

 

Timbale de panais pamplemousse

 

Et vous ? de quelle façon préférez-vous le panais ?

 

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