Le brocoli faisant partie des végétaux miracles, il est urgent d’en manger souvent.  Le consommer sous forme de jus représente une façon judicieuse de bénéficier de tous ses bienfaits, sans pâtir d’éventuels problème de digestion.

Combinés avec des kiwis, du raisin et des feuilles de menthe, ce jus de brocoli est un délice dont je ne me lasse pas !

Le brocoli, un légume bourré de nutriments

Une tête de brocoli apporte 17,1 g de protéines, 40,4 g de sucre et 2,2 g de gras.

Mais aussi beaucoup de vitamine C (542,3 mg),  très antioxydant, de vitamine K ( 617,7 microg ) et vitamine A (3787,8 IU).

Comme tous les crucifères, il contient du sulforaphane, un composé anticancer et antibactérien.

La cuisson lui fait perdre une grande partie de tous ces bienfaits, et là encore, il faut le consommer cru : soir sous forme de jus comme ici, soit très finement coupé dans des salades, soit mixé dans un smoothie.

Jus de brocoli-kiwi-raisin-menthe

  • une tête de brocoli
  • une grappe de raisin
  • 3 kiwis
  • 6-7 feuilles de menthe fraîche

Un jus qui réjouit les papilles, en plus de nourrir les cellules 🙂


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