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Ma grand-mère chérie était du nord où il y a toujours un café prêt avec une bonne tarte aux pommes “pour le passage”. Elle avait gardé l’habitude de faire 7 tartes d’un coup : deux aux pommes, deux aux pruneaux, et trois “al suc”. Ces 7 tartes du dimanche étaient censées durer quelques jours, mais je me souviens que nous les finissions en deux jours… Quel délice ! Et pourtant ces bonnes tartes d’antan ne me satisferaient plus comme avant : trop de beurre, trop de sucre, trop cuites ! J’en ai gardé un