Après le zoom sur les oméga 3, voici celui sur le calcium et sur le fer.

On vous a sans doute toujours dit que les laitages et la viande étaient indispensables pour acquérir ces deux minéraux…

Faisons le tour de la question ensemble :

 

Rappel des sources de calcium dans les végétaux donnés dans la vidéo :

  • Les choux brocoli
  • chou vert
  • chou kale
  • chou frisé
  • bok choy
  • amandes
  • graines de sésame
  • figues
  • papaye
  • oranges
  • algues
  • quinoa

Rappel des sources de fer dans les végétaux donnés dans la vidéo :

  • abricots secs
  • raisins secs
  • dattes
  • figues sèches
  • noix,
  • noix de pecan,
  • purée de sésame
  • graines de tournesol,
  • pignons de pin
  • persil
  • cresson
  • épinards
  • fenouil
  • pourpier
  • orties
  • mûres
  • olives
  • noix de coco
  • algues
  • papaye
  • champignons
  • poivrons
  • tomates

Mise à jour du 06/12/14 : Le fer de la viande rouge pourrait-il favoriser la maladie d’Alzheimer ?

Mes sources :

L’enquête Campbell

The 80/10/10 Diet

Becoming Raw: The Essential Guide to Raw Vegan Diets by Davis, Brenda, Melina, Vesanto R. D. (2010)

Lait, mensonges et propagande

Santé, mensonges et propagande

The Science of Eating Raw: How to Lose Weight, Increase Your Energy, Prevent Disease, & Meet All of Your Nutritional Needs on a Raw Food Diet

Le mythe de l’ostéoporose: Pourquoi les laitages, le dépistage et les médicaments ne marchent pas. Les vrais moyens d’éviter les fractures.

The Raw Cure: Healing Beyond Medicine: How self-empowerment, a raw vegan diet, and change of lifestyle can free us from sickness and disease.

Green for Life

Breaking The Food Seduction: The Hidden Reasons Behind Food Cravings–And 7 Steps To End Them Naturally

http://www.vegetarisme.fr
http://www.vegactu.com/actualite/le-fer-vegetal-serait-preferable-au-fer-animal-9528/

 

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