Voici une idée de repas du soir, comportant une entrée, et une salade composée.
Commencez par la Soupe de fraises :


soupe de fraises
  • 3 mangues mûres
  • 500 g de fraises
  • 1 banane
Déposer dans un plat des morceaux de mangues, assez petits pour constituer des bouchées.
Mixer les 3/4 des fraises avec une banane.
Verser cette sauce sur les mangues.
Couper le reste des fraises en deux, et les déposer sur la soupe de fraises.
On peut ajouter des petites feuilles de menthe par dessus.
Miam, miam…
Prenez votre temps, savourez et quelques temps plus tard, optez pour la Salade-toast, si rapide à faire :
Variez les quantités en fonction de votre envie et du nombre de personnes à table, évidemment.
Cette photo illustrait un précédent article

Pour une ou deux personnes :

  • 1 laitue
  • 2-3 tomates
  • 1 concombre
  • 60 g de pignons de pin
  • 1 citron jaune
  • 1 tige de céleri
  • herbe que vous aimez (basilic, menthe, aneth…)

Étalez des feuilles de salade entières dans votre plat ou votre assiette.
Coupez les tomates en rondelles, ainsi que les concombres. Superposez-les sur la salade.
Mixez les pignons de pin avec le jus de citron, le céleri et les herbes choisies. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin pour obtenir une crème.  (Mais pas trop liquide, attention)
Déposez une cuillère de la sauce sur chaque petit toast.
Si les feuilles de salade sont assez grandes, on peut manger avec les doigts petit paquet par petit paquet. (Rien d’obligatoire, c’est juste amusant !).
Bon appétit !


Image du livre Dessert crus