J’ai voulu faire un petit tour des exagérations que j’entends parfois pour les démonter et permettre à tout le monde de vivre en mangeant sainement sans se décourager par la tâche à accomplir. Les 8 exagérations du crudivorisme sont énoncées dans des blogs, des livres, des vidéos de néophytes qui redisent ce qu’ils ont entendu sans comprendre ni  se renseigner plus avant. Comme dirait mon professeur de nutrition : « faites vos devoirs avant de déclarer quelque chose ! » (« Do you homework ! » !

Certes, il y a ceux qui ne jurent que par leur alimentation carnée, ceux qui refusent de se passer de la junk-food vegan pleine de sucres raffinés et de gras mélangés, il y a les inconditionnels des viandes grillées au barbecue, des pizzas et pâtes au beurre… ceux là trouvent que nous nous créons bien des soucis pour rien en prétendant manger sain.

Et puis, de l’autre côté, il y a les extrémistes, qui eux sont enfermés dans des notions souvent fausses ou exagérées, et qui finissent par s’extraire de toute vie sociale, parce qu’ils veulent appliquer à la lettre des principes entendus sur le crudivorisme.

Les 8 exagérations du crudivorisme

Je vous suggère vivement d’écouter la vidéo, mais voici les 8 exagérations évoquées :

  1. Vous devez manger à 100% cru sinon vous n’aurez pas de bénéfices sur votre santé. Faux, tout ajout d’aliment végétal cru à la place d’aliment raffiné permet de trouver une amélioration de sa santé.
  2. Quand vous mangerez 100% cru, vous ne serez plus jamais malade. Faux, manger cru ne dispense pas de prendre soin de sa santé. (voir Santé, Energie et Vitalité, une méthode pluridisciplinaire pour vivre en pleine santé.)
  3. La nourriture cuite est une addiction. Si vous mangez quoique ce soit de cuit, c’est que vous êtes accro, addict, voire toxico (intoxiqué). Non sens ! Il ne faut pas confondre addiction et habitude. Un plat de quinoa ou de brocoli cuits ne font de mal à personne.
  4. Tout ce qui est cru vegan est sain par définition. Il existe des plats vegan crus extrêmement lourds, mal combinés ou mal équilibrés qui ne font pas de bien à la longue.
  5. Nous sommes né.es avec un nombre fini d’enzymes dans notre corps. Quand nous les utilisons en mangeant cuit, elles sont parties pour toujours. faux, cette notion date du début du 20 ème siècle quand on n’avait pas encore compris le mécanisme de la fabrication des diverses enzymes au cours de la digestion.
  6. Nous ne pouvons digérer qu’une seule sorte de nourriture à la fois; il faut faire des repas ultra simples, voire des « mono meal » (un seul aliment à la fois). pas du tout : tous les aliments contiennent des protéines, glucides et lipides en proportions variables et mélanger les aliments entre eux ne nuit pas à la digestion. Il existe des règles de combinaison alimentaires mais il n’est nul besoin de tout séparer.
  7. La vitamine B12 est absorbée dans le gros intestin, donc pas de problème… Faux, si c’était le cas se serait bien pratique, fabriqué et absorbé aussitôt. La B12 est fabriquée dans le gros intestin, mais malheureusement elle est absorbée dans la dernière partie de l’intestin grêle, l’Iléum. Le digestion se faisant dans un sens immuable, il y a peu de chance pour que la B12 revienne dans l’intestin gr^le une fois fabriquée.
  8. Toutes les enzymes alimentaires sont détruites à 45°C. Non, il ne faut pas exagérer, certaines enzymes sont détruites, mais pas toutes. Plus la cuisson est longue et plus la température de cuisson est élevée, plus les nutriments et enzymes sont détruits. Mais 45°C n’est pas une limite rigoureusement exacte.

Manger cru en toute sérénité

Construire son alimentation sur la base de plantes entières et majoritairement crues, voilà la plus belle façon de respecter son corps et de le faire resplendir.

Nul besoin de rajouter des difficultés ou des peurs qui ne font que rebuter le plus grand nombre. Alors que tout cela est extrêmement simple !

Par exemple, vous ne savez pas quoi faire pour votre prochain repas ? Pourquoi pas un repas cru, sain, coloré et facile à faire ?

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