Les graines de Chia, vous connaissez ?

Elles sont arrivées en force dans les magasins bio depuis quelques années. Mais quels sont leurs bienfaits ? Ont-elles des particularités à connaître ? Comment les préparer ?

Je vous dis tout !

Les graines de Chia sont cultivées au Mexique et consommées depuis plus de cinq siècle. Les guerriers avaient l’habitude d’en prendre avant un combat, paraît-il. Il faut dire qu’elles sont bourrées de protéines, de calcium, et d’oméga 3, entre autre… Elles sont très énergisantes.

Ces petites graines noires et grises sont aussi hydratantes. Mises dans un liquide, elles doublent de volume et deviennent gélatineuses. C’est sous cette forme qu’on en fait des desserts. On peut utiliser de l’eau, de l’eau de coco, un jus de fruit, ou des laits végétaux, amande, noix, chanvre, coco etc. Mais on peut aussi s’en servir pour parsemer sa salade, en mettre dans un smoothie, ou dans une sauce pour l’épaissir.

Je les achète au kilo, celles de chez Sevenhills Wholefood.

Voici 3 recettes, à adapter et faire évoluer selon vos envies ! Amusez-vous !

Recettes de desserts aux graines de Chia

 Gelée de Chia

Il faut environ 1 volume de chia pour 6 volumes d’eau. Ce n’est pas totalement rigoureux, moi je mets cette proportion à vue de nez ! Par contre, il faut bien remuer le mélange car il se forme en général des petits paquets de graines dans le liquide. Au bout de 5 minutes elles commencent à gonfler. Au bout de 20 minutes c’est fait. Mais mises au réfrigérateur la gelée est encore meilleure.

Pudding chia- lait d’amande et cannelle

pudding chia amande

  • 50 g de graines de chia
  • 2 tasses de lait d’amande
  • 2 CS de sirop d’érable (CS cuillère à soupe)
  • 1 cc de cannelle ou vanille (cc cuillère à café)

Tout mélanger puis laisser épaissir 1 heure au réfrigérateur pour que ce soit bien froid. Agrémenter des fruits qui vous tentent !

Pudding chia au chocolat

Pudding de Chia au chocolat

  • 2 tasses de gelée de chia : graines mises à épaissir dans de l’eau environ 10 mn
  • 2 CS sirop d’érable ou dattes ou raisins secs
  • 2 CS cacao cru en poudre
  • 1 avocat
  • 1 CS de crème de coco (le dessus d’une boite de coco bio)

Mixer le tout puis disposer dans des verrines et agrémenter de fruits : les fruits rouges sont particulièrement bienvenus avec le chocolat. Là encore, mettre les desserts au frais pour une meilleure dégustation.

Pudding de Chia à la mangue

Pudding de chia-mangue

  • 2 mangues
  • 1 banane
  • 1/2 avocat
  • 6 feuilles de menthe (ou plus si vous voulez…)
  • 2 tasses de gelée de Chia : graines mises à épaissir dans de l’eau environ 10 mn

Mixer le tout et décorez. Vous aimez mon bonhomme ?

Comme vous pouvez le constater, tout cela est d’une simplicité enfantine ! Alors, à vos créations 🙂 !

Acheter des graines de Chia : essayez ici. On en vend aussi chez Keimling, ou dans des magasins bio, mais bien plus cher.

Mes recettes crues sont en Ebooks ici :

les Ebooks crudivegan