Manger cru, d’accord… mais quoi ?
Quand j’ai cherché à comprendre ce que « manger cru » voulait concrètement dire, je me suis tournée vers les Rawfoodistes (les crudivores américains). Beaucoup de sites m’ont intéressée.
Je suis étonnée des différences de repas qu’ils préconisent. A partir de là, il ne reste plus qu’à faire ses propres essais pour en tirer ses propres conclusions.
Ce que j’ai fait.

Freelee
Freely, magnifique athlète crudivore http://thebananagirl.com/photos.php

Il y a ceux qui, comme Freely (30bananasaday), axent presque tout sur les fruits. Cette fille est épatante, elle a beaucoup maigri et retrouvé une super santé, son ventre est tellement plat que cela en est à peine croyable, elle a une pêche formidable !
Sa journée type est :  – petit-déjeuner : 2 litres de jus d’oranges
– déjeuner         : 13 bananes en smoothie
– dîner              : 1 pomme+3 bananes+12 dattes
Il faut dire aussi que Freely fait 4 à 5 heures de sport par jour, elle vit en Australie.
Je trouve que cette journée manque cruellement de légumes, de salades… de verdures. Donc, de minéraux !
Nul doute que cette alimentation lui réussit très bien à elle et son compagnon Durian rider, tous deux sont très inspirants et leur site est formidable. Mais pour moi, il n’en demeure pas moins que cela manque de verdure.

Voyons Frederic Patenaude, le célèbre crudivore canadien dont les livres m’ont beaucoup aidée au début. Il est parti très jeune de son Canada natal pour vivre l’aventure des « Rawfoodists » de la Californie, les seuls à cette époque. Mais ils mangeaient les avocats par douzaines et il a vite compris que ces gens là ne choisissaient pas la bonne alimentation. Il a lui même beaucoup changé d’avis depuis 15 ans, allers-retours, entre alimentation crue la plus stricte et le retour au cuit, maintenant carrément.  Il dit également ne pas tenir tellement au véganisme. Son épouse (Veronica Grace) tient un blog de cuisine vegan et « low fat » (faible en gras) mais pas crue. Chacun son chemin, il y reviendra peut-être (il a souvent changé d’avis). Personnellement, manger des plats roboratifs de céréales cuites le soir ne me dit rien du tout !
Inutile de dire que tout ça est en anglais !
J’en suis (verbe « suivre ») beaucoup d’autres, moins connus, mais sympathiques, car je veux rester inspirée et au courant de tout ce qui se passe dans le monde autour de cette alimentation crue.
Et il y a aussi des tonnes de blogs soit disant crudivores qui ne sont là que pour vendre des super-aliments et suppléments en tous genres, forts coûteux et non utiles à partir du moment où vous vous nourrissez bien.

Tous, absolument tous, se réfèrent à Doug Graham, et à son livre The 80/10/10 Diet, même s’ils s’en écartent ensuite.
Il est le père incontestable de ce mouvement. Son livre est à lire et relire pour rester au plus proche de ce qui est bon pour le corps et la santé.
Voici une journée type d’hiver de Dr Graham :

  • petit-déjeuner : 2 lbs de bananes (907,18 grammes)
  • déjeuner         : 2 lbs persimmons (ou kakis, 907,18g)
  • dîner : 1er  plat : 8 oz papaye, 8oz jus orange mixés (8 oz =226,8 g)                                                                         2ème plat : 8 oz laitue romaine, 8 oz oranges mixés partiel
    3ème plat : 8 oz de romaine, 4 oz d’oranges et 1 oz de noix (1 oz =28 g)
Voilà, là ça me parait parfait : beaucoup de fruits toute la journée, et beaucoup de salade le soir.
D’autre part, Doug Graham ne mélange pas beaucoup d’ingrédients par jour. Ici, c’est visiblement la journée des oranges sous toutes les formes. Pourquoi , parce que nous digérons bien mieux les repas très simples, qui ne font pas appels à des combinaisons multiples et hasardeuses.
Cette journée apporte 2072 calories, dont 84% de glucides, 6% de protéines et 10% de graisse.
Il alterne avec une journée sans noix ni avocat à 3% de graisse contenue dans les végétaux.
Lisez son livre si vous lisez l’anglais, tout est en page 211 !
On est ici loin, très loin, des recettes compliquées, pleines d’ail, d’épices, de sirop d’agave ou de miel et de noix diverses des crudivores « high fat » avec beaucoup de calories grasses !
Moi, je m’en tiens à ces conseils, que je vous redonne ici : mangez simple, mangez suffisamment de fruits et n’oubliez pas la salade !
Prochain article sur le miel 🙂

Souhaitez-vous faire de belles recettes pour dîner ?


Image du livre Menus crus