Certains font des crêpes crues avec des mousses de légumes déshydratées. J’en ai fait moi aussi, du temps où mon déshydrateur fonctionnait jour et nuit ! Car il en faut du temps (6 à 8 heures) pour déshydrater doucement des fines tranches de purée de poivron ou autre. Et je ne parle pas des crackers ou pâtes à pizza à base de graines de lin (10-12 h).
Tout cela est bien fini pour moi. Même cuits à très basse température (45°C environ), les légumes ont perdu de leur vitalité, de leur saveur et de leur attrait.
Ce que j’aime, moi, ce sont les repas crus, frais, colorés et croquants ! Miam !

Ingrédients : (les quantités dépendent du nombre de convives et de la taille des légumes…ici, pour 3)

  • des feuilles vertes : romaine, chou chinois, kale etc… Je les ai faite aussi avec des grandes feuilles de chou pointu… un délice ! (et en plus, plein de calcium dedans 😉 )

 

Sauce onctueuse :

  • 1 avocat
  • 1 courgette
  • 1 citron entier
  • 2 poivrons rouges
  • 1 tomate
  • 2 oignons verts
  • 1 cuillère à café de curry

 

Légumes à mettre dans les feuilles, une fois tartinées de sauce : (vous pouvez mettre tous les légumes qui vous plaisent)

  • poivrons rouges et verts
  • tomates
  • oignons verts
  • concombre
  • avocat citronné
  • salade verte coupée en chiffonnade

 

Rouler les feuilles, décorer avec un petit bout de poivron pour faire joli !

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